Ribes rubrum

Ribes rubrum

El grosellero roig, corinto o barbacoa (Ribes rubrum) és una espècie d'arbusto pertanyent a la família Grossulariaceae.

Ribes rubrum és un arbusto de full caduc que normalment creix d'1 a 1,5 m (3 a 4,9 peus) d'altura, a voltes fins a 2 m (7 peus), en fulls de cinc lòbuls dispostes en espiral en el talle. Les flors són discretes de color groc verdoso, en arracades colgantes de 4 a 8 cm ( 1 1 ⁄ 2 a 3 1 ⁄ 4 polzades) , que maduren en bayas comestibles translúcidas de color roig lluent en 8 a 12 mm (0,31 a 0,47 polzades) de diàmetro. en 3 a 10 bayas en cada arracada. Un arbusto establit pot produir de 3 a 4 kg (7 a 9 lliures) de bayas entre mediats i finals de l'estiu.

Ilustració

Descripció

La planta és un arbusto caducifolio que sol alcançar entre 1 i 1,5 m d'altura, aplegant ocasionalment als 2 m, en fulls de 5 lòbuls distribuïdes en espiral en les branques. Les florés són d'un discret color entre vert i groc, organisades en arracadas pendulosos de 4 a 8 cm i maduren produint unes bayas comestibles.

El periodo de floració és d'abril a maig. Fins a 20 flors creixen juntes en una inflorescència racemosa curta en un eix d'inflorescència nuet. El talle floral medix de 3 a 5 mm de llarc.

La menuda flor hermafrodita, quíntuple i en doble periant, té un diàmetro de 6 a 8 mm i és de color groc verdoso o rojós. En l'interior de la copa floral d'1-1,5 mm de llarc, que s'estén com un plat en la part superior, es troba un disc elevat pentagonal. Els cinc sépals, fusionats en la part inferior, medixen de 2 a 2,5 mm de llarc, glabros, de color verdoso o roig pardusco, alguns punteados de roig, espatulados i aproximadament el doble de llarcs que els pétals. El tubo del cáliz és curt i les puntes del cáliz estan enrolladas cap a arrere. Els cinc pétals, molt menuts, estrets i empinats, de color groguenc a violeta, medixen de 0,5 a 1 mm de llarc. Només hi ha un círcul en cinc estams curts i fèrtils. Les mitats de les anteres estan separades per l'estam allargat i llaugerament separades. L'estil curt de l'ovari inferior té dos branques. Les bayas, planes, en la seua majoria esfèriques, tenen un diàmetro de 6 a 11 milímetros, són roges o blanques, a voltes rosades, translúcidas i contenen numeroses llavors. El cáliz encara es pot vore clarament en la baya. Les bayas són comestibles, sucoses i de sabor amarc.

Este frut és la grosella, o més concretament la "grosella roja", també coneguda com "zarzaparrilla roja" o "corinto", una baya àcida i comestible de color roig translúcido d'entre 8 i 12 mm de diàmetro, en entre 3 i 10 bayas en cada arracada.

Composició en nutrients

100 g de groselles roges contenen una mija de:
Energia	Aigua	Grasses	Carbohidrats	Proteïnes	Potassi	Calcio	Magnesi	Vitamina C	Vitamina I
234 kJ (56 kcal)	84 g	0,2 g	13,8 g	1,4 g	275,0 mg	33,0 mg	13,0 mg	41,0 mg	0,1 mg

Constituents químics particulars

Les groselles roges són conegudes pel seu sabor àcit, una característica que els conferix un contingut relativament alt de àcit orgànics i una mescla de polifenoles. Fins a 65 composts fenòlics diferents poden contribuir a les propietats astringentes de les groselles roges, i el seu contingut aumenta durant l'últim més de maduració S'han aïllat 25 polifenoles individuals i atres fitoquímicos que contenen nitrogen en el suc de grosella roja, específicament en el perfil de sabor astringente que percep la llengua humana.

Distribució geogràfica i hàbitat

És originària de part d'Europa Occidental (França, Bèlgica, Països Baixos, Alemània, nort d'Itàlia i nort d'Espanya).

Si ben Ribes rubrum té este orige, els cultivares de grosella roja en bayas grans es varen produir per primera volta en Bèlgica i el nort de França en el XVII. En els temps moderns s'han seleccionat numerosos cultivares; alguns d'estos han escapat dels jardins i es poden trobar en estat selvat en tota Europa i estenent-se fins a Àsia.