Polisorbato 60
El polisorbato 60 o monoestearato de polioxietilen(20)sorbitano, conegut comercialment com Tween 60, és un tensoactivo tipo polisorbato l'estabilitat del qual i relativa absència de toxicitat permeten que siga usat com detergent i emulsionante en numeroses aplicacions domèstiques, científiques, alimentàries, industrials, cosmètiques i farmacològiques. És un aditiu alimentari aprovat per l'Unió Europea, per a us en Aliments i identificada com I 435.
Propietats químiques
El polisorbato-60 és un tensioactivo no iònic que té un valor HLB de 14,9,[1] per lo que és adequat per a la producció d'emulsions d'oli-en-aigua i com humectante.[2] Ademés és estable en dissolució d'electrolitos, aixina com àcits i bases dèbils. Els efectes d'alguns antibiòtics i conservants poden ser inhibits per este aditiu.
És un derivat del sorbitol prou complex derivat en àcit grassos (principalment àcit esteárico) i òxit de etileno que es produïx en un procés multietapa, per lo general, a partir de greixos vegetals.
Atres substàncies relacionades
Referències
- ↑ F. von Bruchhausen (Hrsg.), G. Dannhardt, S. Ebel et al.: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis. Band 9: Stoffe P-Z, 5. Auflage, Springer, Berlin 1993, S. 289 ff.
- ↑ Griffin, William C.(1954).«Calculation of HLB Values of Senar-Ionic Surfactants».Journal of the Society of Cosmetic Chemists.5(4): 249-56.Consultat el 12 d'agost de 2014.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Polisorbato 60» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.