Àcit esteárico
El àcit esteárico és un àcit gras saturat de 18 àtoms de carbono present en olis vegetals, grassas animalés i vegetalés . El seu nom prové de la paraula grega στέαρ "stéar", que significa séu
A temperatura ambiente és una sòlida semblança a la cera; la seua fòrmula química és CH3(CH2)16COOH. El seu nom IUPAC és àcit octadecanoico. Té una cadena hidrofòbica de carbono i hidrogen.
S'obté tractant la grassa animal en aigua a una alta pressió i temperatura, i per mig de la hidrogenació dels olis vegetals. Algunes de les seues sals, principalment de hidròxit de sodi i potassi, tenen propietats com tensoactivas. És molt usat en la fabricació de vés-les, sabons i cosmètics.
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Ácido esteárico» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.