Piri-piri
El piri-piri (també cridat peri-peri o pili-pili) és una varietat de chile (també cridat ají o guindilla) Capsicum frutescens que va anar originalment produït per exploradors portuguesos[1][2] a partir del pimentó malagueta i després es va estendre a uns atres territoris portuguesos.
Etimologia
Pilipili en suajili significa «pebre». Atres romanisació inclouen pili pili en la República Democràtica del Congo i peri peri en Malawi, derivades de vàries pronunciacions de la paraula en diferents parts d'Àfrica de parla bantú. Peri peri és també la grafia utilisada com a préstam en alguns països africans de llengua portuguesa, especialment en la comunitat mozambiqueña. L'ortografia peri-peri és comuna en anglés, mentres que en castellà i portugués casi sempre s'escriu piri-piri.[3]
Segons el Diccionari Oxford, esta prové de l'idioma ronga, parlat en el sur de Moçambic (puix va anar allí a on es va desenrollar la varietat piri piri, a partir de la varietat malagueta), presumiblement en el sentit africà de la paraula.[4]
Característiques
Les plantes solen ser molt arbustives i creixen en altura fins a 45-120 cm en fulls de 4 a 7 cm de llarc i 1,3 a 1,5 cm d'ample. Els fruts són generalment ahusados fins a un punt roma i medixen fins a 2-3 cm de llarc. El color de la baïna inmadura és verda, el color madur és roig lluent o violeta. El seu pungencia varia entre els 100.000 i 200.000 SHU, és dir, molt picante.[5]
Vore també
Referències
- ↑ «It turns out you were learning to love peri-peri long before we ever had Nando's» (en en).
- ↑ «History of Piri Piri Chicken» (en en-us).
- ↑ «Peri-Peri | Definition of Peri-Peri by Lexico» (en en). Lexico Dictionaries | English. Archivat des d'el original, el 13 de maig de 2020. Consultat el 2019-09-25.
- ↑ Erro en la seqüencia d'órdens: no existix el mòdul «Citas».
- ↑ «The Peri Peri (Piri Piri) | Types of Chile Peppers | Hot Sauce Fever». hotsaucefever. com. Consultat el 2020-09-22.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Piri-piri» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.