Oli d'ou

Una yema intacta rodejat de la clara.

Oli d'ou (N.º CAS 8001-17-0) (INCI: oli d'ou, OLEOVA, EYOVA), també conegut com a oli d'yema, es deriva de la yema de pollet procedents principalment dels triglicèrits en restants de la lecitina i està generalment lliure de proteïnes d'ou. Per lo tant, a sovint pot ser utilisat fàcilment per les persones que són alèrgiques als ous, especialment per a aplicacions tòpiques, com el conte del cabell o la pell.

Producció

L'oli s'extrau tradicionalment a partir de l'ull, per un procés prou senzill, en la que cinquanta ous produïxen aproximadament cinc onces d'oli.

Els métodos moderns de producció inclouen extracció líquit-líquit dels components lípits d'yema sòlits i l'extracció de decorreguts supercríticos. És oferit per companyies com VAV Life Sciences.

Composició

Els àcit grassos en la composició de l'oli d'ou és rica en omega-3 (Docosahexanoico àcit) i omega-6 (àcit araquidónico).

Perfil complet de àcit grassos

Àcit Grassos

Àcit oleico 37,5 % Àcit palmítico 35,7 % Àcit linoleico 10,7 % Àcit palmitoleico 7,8 % Àcit esteárico 3,3 % Àcit mirístico 1,1 % Àcit docosahexaenoico 0,5 % Àcit miristoleico 0,4 % Heptadecanoico àcit 0,3 % Àcit araquidónico 0,2 % Eicosanoico àcit 0,2 % Àcit linolénico 0,1 % Pentadecanoico àcit 0,1 %

Anàlisis típic

Especificacions

L'apariència visual: de color groc o taronja ', líquit nebuloso Consistència: líquit viscós / semisólidos a 25 °C. Olor: olor característica d'ou Índex Refractiva: 1,46 a 1,48 Pes específic: 0,9 a 0,95 Color Gardner escala: 11 Max. Índex d'acidea: 5 (mg KOH / g) Índex de yodo: 60