Granja avícola
Una granja avícola és un establiment agropecuario dedicat a la cría d'aus de corral, com pollets, pavos, ànets, i oques, en el propòsit de consumir la seua carn o els seus ous. Les aus de corral són criades en grans cantitats; de fet, la cría de pollets i gallines és la més important. Anualment es crían en tot lo món més de 50 000 millons de pollets per al consum de la seua carn i dels seus ous.[1] Les gallines criades per a la producció d'ous es denominen ponedoras, mentres que els pollets criats per al consum de la seua carn es denominen broilers.[1]
Crío intensiva d'aus
[editar | editar còdic]- Artícul principal → ganaderia intensiva.
Segons el Worldwatch Institute, el 74% de la carn d'au i el 68 % dels ous que es consumixen en el món es produïxen per mig de métodos denominats «intensius»[2]
Els métodos intensius de crío d'aus es caracterisen per mantindre una gran cantitat d'animals en un espai reduït, lo que provoca l'acumulació de heces fecals que poden causar malalties infeccioses.[3] Per esta raó, els productors avícoles utilisen antibiòtics per a estimular el creiximent de les aus, tractar-les i evitar brots epidémicos durant el procés de criança.[4] Els pollets mascle se sacrifiquen perque no posen ous i engordixen més llent que les femelles. Solament en el Regne Unit es consumixen més de 29 millons d'ous al dia.
En Estats Units la producció avícola està supervisada per la Food and Drug Administration (FDA). En el Regne Unit és el DEFRA, el Departament del Mig ambient, Aliments i Assunts Rurals, l'encarregat de controlar la producció avícola.
Comunament, els antibiòtics s'afigen a l'aliment o a l'aigua de consum dels animals, ya que este método és més efectiu que la medicació per via parenteral quan es tracta de fer un tractament massiu.[4] A través de l'us d'estos medicaments es pretén evitar la disminució de la producció d'ous i carn, i aixina previndre les possibles pèrdues econòmiques derivades de les malalties causades per diferents agents.[5]
Els antibiòtics es classifiquen segons el seu efecte sobre les bactèries. Els bacteriostáticos inhibixen el creiximent i impedixen la reproducció de les bactèries, mentres que els bactericides les destruïxen.[6] Encara que els medicaments poden ajudar a tractar les malalties, les bactèries que les causen poden sofrir mutacions genètiques que les ajuden a combatre l'efecte dels antibiòtics[7] tornant-los ineficaços.
Quan una persona consumix carn d'animal que haja estat baix tractament, les bactèries resistents poden transmetre's a eixa persona,[8] llo que podria causar-li infeccions més difícils de tractar. Per esta raó, es considera que la resistència de les bactèries és conseqüència de les condicions de la producció intensiva,[9] per lo que és molt important fer un us adequat dels medicaments, utilisant-los solament quan siga necessari i en la dosis apropiada.[6]
Sistemes de gestió de gallines ponedoras
[editar | editar còdic]Les gallines destinades a la producció comercial solen començar a posar ous quan tenen entre 16 i 20 semanes d'edat, encara que la producció disminuïx gradualment poc temps en acabant de que la gallina complixca les 25 semanes.[10] Per això, en molts països es considera que les gallines ya no són econòmicament viables quan alcancen les 72 semanes d'edat i se sacrifiquen despuix d'aproximadament 12 mesos de producció d'ous,[11] encara que les gallines poden viure de manera natural 6 anys o més. En alguns països, a les gallines se'ls força a que muden les plomes per a revitalisar la seua capacitat de posar ous.
En els sistemes de gestió de posada d'ous, a sovint es controlen automàticament les condicions ambientals. Per eixemple, al principi s'aumenta la duració del periodo de llum per a estimular l'inici de la posada d'ous quan les gallines tenen entre 16 i 20 semanes d'edat, i despuix es reproduïx la cantitat d'hores de llum de l'estiu, lo que fa que les gallines continuen posant ous durant tot l'any. Per lo general, la producció d'ous solament té lloc durant els mesos calorosos. Algunes races comercials de gallines poden posar més de 300 ous a l'any. Els crítics sostenen que la producció contínua d'ous durant tot l'any estressa a les aus més que si la posada es produïra solament durant les temporades normals.
Gàbies en bateria
[editar | editar còdic]- Artícul principal → Gàbia en bateria per a gallines ponedoras.
La majoria de les gallines de numerosos països es crían en gàbia en bateria per a gallines ponedoras, encara que des de 2012 la Directiva del Consell de l'Unió Europea 1999/74/EC[12] ha prohibit l'us del sistema convencional de gàbies en bateria en els estats de la UE. Estes gàbies, de chicotetes dimensions i construïdes de metal en els sistemes moderns, estagen de tres a huit aus. Les parets estan fetes de plaques o ret metàlica i el sol té una pendent de ret metàlica per a que les heces caiguen a través d'ella i els ous roden fins a una cinta transportadora que els arreplega. Per lo general, l'aigua es proporciona per mig de picos elevats i l'alimentació se suministra a través d'una canaleta situada en la part frontal de la gàbia, que es reblix d'aliment a intervals regulars per mig d'una cadena mecànica. Les gàbies estan dispostes en llargues files de varis nivells, a sovint apilades unes sobre unes atres.
En un mateix cobertizo poden existir varis nivells en gàbies en bateria, per lo que un cobertizo pot albergar vàries decenes de mils d'aus. A sovint, l'intensitat de la llum és baixa (al voltant de 10 lux) per a reduir el picoteo de plomes i de cloaques. Les ventages de les gàbies en bateria són: permeten un maneig més fàcil de les aus, s'eliminen els ous del sol, que són més costosos de recolectar, els ous estan nets, la captura en finalisar el periodo de posada és senzilla, per lo general es requerix menys aliment per a produir ous, s'elimina l'incubació, es poden estajar més gallines per unitat de superfície del cobertizo, els paràsits interns es tracten en major rapidea i es reduïx la cantitat de mà d'obra necessària.
En les granges avícoles que utilisen gàbies per a la producció d'ous, hi ha més aus per unitat de superfície, lo que incrementa la productivitat i reduïx el cost dels aliments.[13] En els països a on hi ha una llegislació al respecte, la superfície de sol s'establix en 300 cm² per gallina. Els estàndarts de la UE de 2003 establixen una superfície mínima de 550 cm² per gallina.[14]
En els Estats Units, L'Associació de Productors d'Ous recomana entre 430 a 560 cm² per au.[15] A sovint s'ha indicat que l'espai disponible per a les gallines en una gàbia és menor que la superfície d'un full de paper en format A4.[16]
Els estudiosos del benestar dels animals han criticat les bateries de gàbies perque no tenen suficient superfície per a que les gallines puguen alçar-se, caminar, batre les ales, encaramallar-se a un pal o construir un niu. Moltes veus coincidixen que les gallines sofrixen avorriment i frustració al no poder desenrollar estos comportaments,[17] lo que pot donar orige a una àmplia gama de comportaments anormals. Alguns d'estos comportaments són perjudicials per a les gallines i els seus companyers de gàbia.
Gàbies millorades
[editar | editar còdic]En 1999, la Directiva 1999/74/CE del Consell de l'Unió Europea[12] va prohibir l'us, a partir de l'1 de giner del 2012, de les gàbies convencionals de bateria per a gallines ponedoras en tota l'Unió Europea. En anterioritat, ya havien segut prohibides en atres països, com Suïssa. A raïl d'això, en la década de 1980 varen començar a desenrollar-se prototips de gàbies comercials millorades. Estes gàbies estan dissenyades per a estajar gallines ponedoras i resoldre alguns dels aspectes que afectaven al benestar de les aus en les bateries de gàbies, mantenint les seues ventages econòmiques i de maneig i oferint algunes de les ventages sobre el benestar dels sistemes que no utilisen gàbies.
Moltes de les característiques del disseny de les gàbies millorades s'han incorporat perque les investigacions sobre el benestar animal han demostrat que beneficien a les gallines. En el Regne Unit, el «Còdic de benestar de les gallines ponedoras», publicat pel Departament de Mig ambient, Alimentació i Assunts Rurals (DEFRA),[18] establix que les gàbies millorades deuen tindre a lo manco 750 cm² de superfície per au, dels quals 600 cm² deuen ser utilisables. L'altura utilisable de la gàbia deu ser d'a lo manco 20 cm en tota la seua extensió i cap gàbia pot tindre un àrea total inferior a 2000 cm². Ademés, les gàbies modificades deuen tindre un niu, substrat per a permetre el picoteo i el rascat del sol, respals adequats en una superfície mínima de 15 cm per gallina, un dispositiu per a gastar el pico i un accés a aliments que permeta el pas sense restriccions i proporcione un espai mínim de 12 cm per gallina.
Les races modernes de gallines ponedoras a sovint sofrixen osteoporosis, lo que debilita el seu sistema òsseu. Durant la posada d'ous, es transferixen grans cantitats de calcio des dels ossos per a formar el clafoll de l'ou. Encara que se'ls proporciona una dieta en un elevat nivell de calcio, l'absorció d'este mineral no sempre és suficient per a repondre el calcio òsseu, donada l'intensitat de la producció. Açò pot provocar fractures òssees, especialment en aquelles gallines que són retirades de les gàbies en finalisar la posada.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ 1,0 1,1 «Compassion in World Farming - Poultry». Ciwf.org.uk. Archivat des d'el original, el 27 de febrer de 2014. Consultat el 26 d'agost de 2011.
- ↑ State of the World 2006 Worldwatch Institute, p. 26
- ↑ Gurian-Sherman, D. (2008). CAFVos Uncovered: The Untold Costs of Confined Animal Feeding Operations, Union of Concerned Scientists. Recuperat el 8 de maig de 2014, de http://www.ucsusa.org/assets/documents/food_and_agriculture/cafos-uncovered.pdf
- Archivat el 26 de giner de 2013 archivat en Wayback Machine.
- ↑ 4,0 4,1 Sánchez, G. (2005). Farmacologia aviar 1.ª part: principis bàsics sobre l'administració de fàrmacs antiinfecciosos. Revista de la Facultat de Medicina Veterinària i de Zootecnia, 52, 163-164. Recuperat el 2 de maig de 2014, de http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/remevez/article/view/17856/18766saz
- ↑ Micoplasmosis aviar (Mycoplasma gallisepticum) (2007). The Center for Food Security & Public Health. Recuperat el 4 de maig de 2014, de http://www.cfsph.iastate.edu/factsheets/es/
- ↑ 6,0 6,1 Programa Tècnic de Fenavi-Fonav, Carranza, C. & Vargas, J. (2012). Us de medicaments en avicultura. Avicultores (Ed. 197), 42-46. Recuperat el 6 de maig de 2014, de http://www.fenavi.org/images/stories/revistaavicultores/libros/revista-197/
- ↑ Gérvas, J. (2000) La resistència als antibiòtics, un problema de salut pública. Atenció Primària, 22, 589-596. Recuperat el 5 de maig de 2014, de http://equipocesca.org/new/wp-content/uploads/2009/03/la-resistència-a-els-antibioticos-un-problema-de-salut-publica.pdf
- ↑ Ruiz, J.D., Suárze, M.C., Uribe, C. (2006). Susceptibilitat antimicrobiana in vitro de ceps de Salmonella spp. en granges de ponedoras comercials del departament de Antioquia. Revista Colombiana de Ciències Pecuàries, 19, 297-305. Recuperat el 5 de maig de 2014, de http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-06902006000300006
- ↑ Krnjaić D., La meuašić D., & Ašanin R. (2005). Investigation of sensitivity and resistance to antibiotics and chemotherapeutics in E. coli strains isolated from animals bred in intensive farming conditions. Acta Veterinària, 55, 501-509. Recuperat el 5 de maig de 2014, de http://www.doiserbia.nb.rs/img/doi/0567-8315/2005/0567-83150506501K.pdf
- ↑ «Performance Records of Hy-Line Grey&#;Accessdate 18 November 2011».
- ↑ «Compassion in World Farming - Egg laying hens». Ciwf.org.uk. Archivat des d'el original, el 28 de setembre de 2011. Consultat el 26 d'agost de 2011.
- ↑ 12,0 12,1 «European Union Council Directive 1999/74/EC». Consultat el 15 de novembre de 2011.
- ↑ VEGA Laying hens, free range and bird flu [1] archivat en Wayback Machine. retrieved July 6, 2007
- ↑ Chickens: Layer Housing, Michael C. Appleby, Encyclopedia of Animal Science. doi:10.1081/E-EAS-120019534
- ↑ Housing, space, feed and water United Egg Producers
- ↑ Animal Pragmatism: Compassion Over Killing Wants to Make the Anti-Meat Message a Little More Palatable, Washington Post (3 de setembre de 2003). Recuperate le 30 de juliol de 2009.
- ↑ Appleby, M.C. (2004). Poultry Behaviour and Welfare, Wallingford and Cambridge MA: CABI Publishing. ISBN 0-85199-667-1.
- ↑ «Defra Code For The Welfare Of Laying Hens&#;Accessdate 5 December2011».
- Este artícul conté una traducció derivada de «Granja avícola» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.