Gouais blanc
La gouais blanc és un raïm blanc poc cultivada en l'actualitat. No obstant, és rellevant com ancestro de molts raïms tradicionals franceses i alemanes. El nom "gouais" deriva del francés antic "gou", un terme coloquial empleat pels llauradors.[1] En alemà és coneguda com heunisch weiss,[2] ya que és una dels pocs raïms hunas.
Història
La gouais és coneguda per haver segut plantada àmpliament en el centre i el noreste de França en l'Edat Mija. En eixa época, era usada per a produir vins blancs simples i àcit. S'usava per als pijors terrenys, que no eren aptes per a plantar varietats més valorades, com pinot noir o pinot grisa.[3] La gouais blanc era un raïm dels llauradors i no de la noblea.
La seua història abans de l'Edat Mija no se sap en certea, encara que és subjecte de moltes conjectura, de la mateixa manera que ha ocorregut en atres varietats de raïms a lo llarc de l'història. S'ha propost que esta varietat haguera segut duta a la Galia per l'emperador romà Marco Aurelio Probo, que era de Panonia i que va derogar el decret de Domiciano que prohibia la viticultura al nort dels Alps.[4] Una atra hipòtesis diu que es va originar en Croàcia (o Panonia). El Vitis International Variety Catalogue, en l'actualitat (2016), no indica el país d'orige de la varietat,[2] encara que pot interpretar-se que es va originar en algun lloc de Centroeuropa.
La gouais blanc també va ser cultivada en el Jura, pero la filoxera va provocar la pràctica desaparició de la varietat en França, encara que en l'actualitat queden eixemplars en l'Institut Nacional d'Investigació Agronómica en Domaine de Vassal, Montpeller.[4]
L'anàlisis d'ADN realisat en l'Universitat de Califòrnia en Davis a finals de la década de 1990, varen identificar a la gouais blanc com el ancestro d'un gran número de ceps clàssics europees.[3] Es contradia aixina la classificació en el món germà parlante dels ceps en hunas i franques. La gouais, considerada com un raïm huna prototípica, era en realitat mare de varietats franques nobles.
Creus i parentesc en atres raïms
En haver segut cultivada àmpliament prop de la pinot, abdós varietats han tingut moltes oportunitats per a crucarse. A pesar dels seus orígens distants, estos creus mostren un vigor híbrit i han segut àmpliament propagades. Esta combinació única de caracaterísticas ha fet que la gouais blanc siga ascendent de moltes varietats conegudes, com la chardonnay.
Els anàlisis de ADN de l'Universitat de Califòrnia en Davis han identificat també a la gouais blanc com ancestro de les varietats aligoté, aubin vert, auxerrois blanc, bachet noir, beaunoir, blaufränkisch, franc noir de la-Haute-Saône, gamay blanc gloriod, gamay noir, meló, knipperlé, peurion, roublot i sacy.[5]
La dameron és un atre resultat d'estos creus en pinot.[6] Un creuament de gouais blanc en pinot meunier o pinot tenturier va produir la varietat romorantin.[7]
Per mig de creus entre la gouais blanc i la traminer es varen produir les varietats petit meslier,[8] aubin blanc,[9] riesling i elbing.
Per mig de creus entre la gouais blanc i la chenin blanc es varen produir les varietats colombard, balzac blanc i meslier saint françois. Per mig d'un creuament en el raïm bastardo es va produir el raïm genouillet.
A pesar de que un sinònim de la gouais blanc és enfarine blanc, el raïm del Jura enfarine noir, que també és coneguda com gouais noir, no és una mutació de color de la gouais blanc.[10]
Un dels sinònims de gouais blanc és gouget blanc i els anàlisis de ADN han sugierido que el raïm gouget noir, d'Allier, podria ser parent de la gouais blanc.[10]
Referències
- ↑ Carole Meredith. «The Origin of Chardonnay». University of Burgundy. Archivat des de l'original, el 30 de novembre de 2006. Consultat el 29 d'agost de 2007.
- ↑ 2,0 2,1 «Heunisch weiss». Vitis International Variety Catalogue. Consultat el 27 d'octubre de 2016.
- ↑ 3,0 3,1 (2006) «Gouais Blanc», Jancis Robinson (ed.). Oxford Companion to Wine, Oxford: Oxford University Press, pp. 319. ISBN 0-19-860990-6.
- ↑ 4,0 4,1 Lecture
- Archivat el 3 de març de 2016 archivat en Wayback Machine. de Carole Meredith sobre els orígens de la varietat
- ↑ Oz Clarke Encyclopedia of Grapes pg 112 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
- ↑ «Dameron». Vitis International Variety Catalogue. Consultat el 27 d'octubre de 2016.
- ↑ «Romorantin». Vitis International Variety Catalogue. Consultat el 27 d'octubre de 2016.
- ↑ «Meslier petit». Vitis International Variety Catalogue. Consultat el 27 d'octubre de 2016.
- ↑ «Aubin blanc». Vitis International Variety Catalogue. Consultat el 27 d'octubre de 2016.
- ↑ 10,0 10,1 J. Robinson, J. Harding and J. Vouillamoz Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vaig vindre varieties, including their origins and flavours pgs 330-331, 422 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- Este artícul conté una traducció derivada de «Gouais blanc» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.