Gastronomia d'Àfrica austral

Sur del continent africà.

La gastronomia d'Àfrica austral i d'alguns veïns s'ha denominat també "Gastronomia de l'arc iris" degut en part a la gran cantitat de pobles políglotes que han anat influenciant les costums i les receptes pròpies de la zona, molts dels immigrants procedents de l'Índia, Malàsia, aixina com d'Europa han anat deixant les seues chafades en les arts culinàries d'esta zona austral d'Àfrica.

Influències

Els immigrants de Malàsia han influenciat en l'existència de curries especiados, els chutneys, i el peix en vinagre el porc o el corder marinados en curry, aixina com una varietat de guisos de peix. La gent de l'Índia ha introduït diferents pràctiques culinàries, incloent una varietat de plats salats i dolços. D'esta forma els afrikáners tenen els seus suculents potjies o guisos de dacsa en salsa de tomata i cebes, en o sense arròs. algunes de les influències europees procedixen dels holandesos que varen deixar contribucions com els crueler fregits o koeksister i els pastiços de llet.

Ingredients

Els ingredients bàsics inclouen els mariscs, els productes de carn i de caça, les frutes frecas i els vegetals. Entre les frutes estan les raïms, el mànec, les bananes i les papayes, l'albocat. La majoria de les darreries són solament fruta, existixen puddings pero són considerats una influència occidental, tals com la versió angoleña cocada amarela, que està inspirada en la cuina portuguesa. Els productes de carn inclouen corder, i la caça venado, carn d'esturç, i impala. Els peixs inclouen la langosta, camaróns, tonyina, pechines, ostres. Cal destacar d'esta zona d'Àfrica la producció vinícola.

Vore també

• Gastronomia d'Àfrica