Gastroneta
Una gastroneta, tráiler de menjar o camió restaurant[1] (en anglés food truck, ‘camió de menjar’)[2] és un vehícul gran acondicionat per a elaborar i vendre menjar galliponter.[2] En alguns, com les camionetes de gelats, es preparen aliments congelats o precuinats; uns atres conten en cuines a bordo que permeten fer qualsevol plat des de zero.[2]
Per norma general, el camió restaurant està associat en distints tipos de menjar ràpit com hamburgueses, perritos calentes, paraulotes o churros. No obstant, a partir de 2009, alguns cuiners de Califòrnia (Estats Units) varen canviar el concepte cap a restaurants itinerants en plats més elaborats, difonent la seua localisació en les rets socials.[3][4][5] Des de llavors han sorgit opcions que oferixen plats gourmet i una àmplia varietat d'especialitats,[5][6] lo que ha incrementat la popularitat d'este tipo de servicis.[3][5][7]
Estes camionetes solen ser itinerants i treballen en qualsevol lloc a on existixca demanda, com fires, events deportius, campus, zones empresarials o bases militars.[5][7]
En Guatemala el creiximent de les Gastronetas o Food Trucks, ha anat evolucionant el mercat, d'acort en la gremial de food trucks gt, siga ha creat un nou concepte de negoci en la gastroneta i és una versió mòvil d'una Pop Up Retail, estàtica. Un pop-up food truck és una versió temporal d'un camió de menjar que opera en un lloc específic per un periodo curt de temps. Es diferencia dels food trucks tradicionals perque no seguix una ruta fixa ni té una ubicació permanent. En canvi, apareix en events, festivals, fires o zones estratègiques durant una temporada, per a fer una prova de mercat i atraure nous clients en una oferta gastronòmica especial en fase de prova.[8]
Referències
- ↑ «"Food truck" pot traduir-se per "gastroneta"». Fundació de l'Espanyol Urgent (13 de juliol de 2015). Consultat el 28 d'agost de 2015.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 «Food trucks uruguayans: catering ambulant» (3 d'abril de 2015). Consultat el 28 d'agost de 2015.
- ↑ 3,0 3,1 «El moviment food truck fa parada en Espanya». Diari ABC (2 de maig de 2015). Consultat el 27 d'agost de 2015.
- ↑ Engber, Daniel. «Who Made That Food Truck?», The New York Claves, 2 de maig de 2014. Consultat el 28 d'agost de 2015.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 5,3 «La cuina gourmet va sobre rodes». Diari Clarín (19 de juliol de 2015). Consultat el 27 d'agost de 2015.
- ↑ Mishan, Ligaya. «Langos Truck Presents the Flavor of Hungary on Four Wheels», The New York Claves, 23 de juliol de 2015. Consultat el 28 d'agost de 2015.
- ↑ 7,0 7,1 «Food Trucks, tendència culinària sobre rodes». Forbes Mèxic (26 de decembre de 2014). Consultat el 28 d'agost de 2015.
- ↑ «Pop Up tenda: El nou concepte Truck Pop-Up - Food Trucks Guatemala» (en es) (2025-03-12). Consultat el 2025-03-14.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Gastroneta» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.