Fideus fregits

Fideus fregits

Erro al crear miniatura:

Yakisoba en porc, cebes, col i carlota.

Erro al crear miniatura:

Yaki-bifun.

Els fideus fregits són els fideus més comunes de la cuina d'Àsia. Existixen innumerables cantitats de varietats, estils de cuina i ingredients, pero tots ells tenen en comú l'ingredient.

Salteados

En l'estil salteado oriental (stir frying) estan:

• Char kway teow: Plat inspirat en la cuina chinenca pero servit en Malàsia i Singapur, consistix en fideus d'arròs en camarones, ous, brots de soja, pastiç de peix, moluscs, i salchicha chinenca.
• Chow mein: Plat inspirat en la cuina chinenca d'Amèrica i Canadà. És també un terme genèric en China per als fideus fregits.
• Zhajiang mian: Típic de la cuina del nort de China, en carn de porc i fideus servits en salsa dolça de fideus o salsa hoisin.
• Hokkien pixe: Plat malayo inspirat en la cuina chinenca, en innumerables variants i ingredients.
• Japchae: Un plat coreà elaborat en fideus celofán.
• Lo mein: Fideus a l'estil cantonés.
• Pixe goreng: Plat picante de fideus malayos, servit també en Singapur i Indonèsia.
• Pad thai: Fideus a l'estil tailandés en ou, salsa de peix i una combinació de brots de soja, gambes, pollet o tofu.
• Pancit bihon: Vermicelli d'arròs filipins.
• Chow fun estil Singapur: Plat cantonés en fideus d'arròs, curry, pollet i vegetals.
• Chow mein estil Singapur: Igual que l'anterior pero en fideus de blat.
• Yakisoba: Fideus a l'estil japonés.

Fregits en paella

Dins de la categoria dels fideus fregits en paella estan:

• Fideus fregits estil Hong Kong: Fideus de farina a l'estil d'Hong Kong en pollet o marisc.