Lo mein
Lo mein (Chinenc simplificat: 捞面; Chinenc tradicional: 撈麵/撈麪; pinyin: lāo miàn) és un plat chinenc basat en la tècnica stir-fried de fideus de farina. A sovint conté verdura i algunes porcions de carn o marisc, generalment vedella, pollet, porc, o gambas. Lo mein és un plat de fideus suau que forma part del chow mein (un plat de fideus a l'estil crispy). El 'lo mein' és molt similar a la versió de la cuina japonesa dels fideus a l'estil stir-fried, coneguts com: yakisoba. Molts fideus instantàneus provenen del japonés yakisoba i s'acoplen al lo mein.
Variants
[editar | editar còdic]En els restaurants nortamericans de menjar chinenc, el lo mein és molt popular com un menjar take-out. En estos locals els fideus de Lo mein s'aliñar en salsa marró (salsa elaborada en salsa soja, almidó, sucre i atres ingredients), carlotes, col, cebes, i gambas, porc torrat, vedella, o pollet.
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Lo mein» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.