Crío de porcs
La porcinocultura és la cría de porcs domèstics com a ganado, i és una branca de la ganaderia. Els porcs es crían principalment per a obtindre aliments (per eixemple, carn de porc: cansalada, cuixot) i pells.
Els porcs s'adapten a molts estils diferents d'crío: unitats comercials intensives, empreses comercials d'crío a l'aire lliure o crío extensiva (se'ls deixa vagar per un poble, una ciutat o una població, o se'ls nuga en un refugi senzill o se'ls manté en un corral fòra de la casa del propietari). Històricament, els porcs de granja es criaven en chicotetes cantitats i estaven estretament associats a la residència del propietari, o en el mateix poble o ciutat.[1] Es valoraven com a font de carn i grassa, i per la seua capacitat per a convertir aliments no comestibles en carn i femta.[2] Els porcs s'han criat per a eliminar el fem municipal a gran escala.[3]
Totes estes formes d'explotació porcina s'utilisen hui en dia, encara que les granges intensives són, en diferència, les més populars, pel seu potencial per a criar una gran cantitat de porcs de forma molt rendable.[4] En els països desenrollats, les granges comercials alberguen mils de porcs en edificis de clima controlat.[5] Els porcs es crían en gran cantitat, en més de mil millons de porcs sacrificats cada any en tot lo món. La majoria dels porcs es destinen a l'alimentació humana, pero també suministren pell, grassa i atres materials per a penyores de vestir, ingredients per a aliments processats,[6] cosmètics[7] i usos mèdics.[8]
Producció i comerç
[editar | editar còdic]| Producció global de porcs en 2019 | |
|---|---|
| 1. República Popular China |
310.4 (36.5 %) |
| 2. Unió Europea (no inclós el RU) |
143.1 (16.83 %) |
| 3. Estats Units | 78.7 (9.26 %) |
| 4. Brasil | 40.6 (4.77 %) |
| 5. Rússia | 23.7 (2.79 %) |
| 6. Myanmar | 21.6 (2.54 %) |
| 7. Vietnam | 19.6 (2.31 %) |
| 8. Mèxic | 18.4 (2.16 %) |
| 9. Canadà | 14.1 (1.66 %) |
| 10. Filipines | 12.7 (1.49 %) |
Els porcs es crían en molts països, encara que els principals països consumidors es troben en Àsia, lo que significa que existix un important comerç internacional i inclús intercontinental de porcs vius i sacrificats. A pesar de tindre la cabanya més gran del món, China és un importador net de porcs, ya que China consumix al voltant del 50 % de la producció mundial de carn de porc.[9] La cantitat total de carn de porc consumida en China és de 57 millons de tonellades (a partir de 2021) i la carn de porc va representar el 60 % del consum total de carn dins del país.[10] China ha anat aumentant les seues importacions durant el seu desenroll econòmic; molts dels seus 1200 millons d'habitants consideren la carn de porc com el seu principal aliment, a diferència d'atres països, a on la majoria de la gent preferix la carn d'au.[10] Ademés, des de 2007, China posseïx una reserva estratègica de carn de porc en el mandat governamental de "estabilisar els preus dels porcs vius, evitar les caigudes excessives dels preus dels porcs, que perjudiquen els interessos dels agricultors i aliviar els efectes negatius de la naturalea cíclica de la producció porcina i els preus de mercat". En China, el govern intervé activament en el mercat porcí durant els periodos d'inestabilitat lliberant reserves de carn de porc en el mercat cada volta que els porcs s'encarixen massa, en la finalitat de mantindre baixos els preus per als consumidors. A l'inversa, quan els preus del porc es consideren massa baixos i insostenibles per als ganaders, la reserva compra porcs per a garantisar que els ganaders seguixquen sent rendables.[11]
Els majors exportadors de porcs són Estats Units, l'Unió Europea i Canadà. Per eixemple, més de la mitat de la producció canadenca (22,8 millons de porcs) en 2008 es va exportar a 143 països.[12]
Entre els animals de carn, els porcs tenen un índex de conversió alimentícia més baix que el ganado vacú, lo que pot proporcionar una ventaja en un preu unitari més baix de la carn perque el cost del alimente animal per quilogram o lliura de carn resultant és menor. No obstant, també existixen moltes atres variables econòmiques en la producció i distribució de carn, per lo que la diferència de preu entre la carn de porc i la de vacú en el punt de venda al por menor no sempre es correspon estretament en la diferència en els índexs de conversió dels pensos. No obstant, el coeficient favorable sol fer que la carn de porc siga més assequible que la de vacú.[13][14]
Relació entre operaris cuidadors i porcs
[editar | editar còdic]La forma en que un ganader interactua en els porcs afecta al benestar animal, que en algunes circumstàncies pot correlacionarse en les mides de producció. Moltes interaccions rutinàries poden causar por, lo que pot provocar estrés i una disminució de la producció.
Existixen varis métodos de manipulació dels porcs que poden dividir-se en aquells que provoquen reaccions positives o negatives en els animals. Estes reaccions es basen en cóm interpreten els porcs el comportament del manipulador.
Interaccions negatives
[editar | editar còdic]Moltes interaccions negatives en els porcs es deuen a que els ganaders tracten en un gran número de porcs. Per això, molts cuidadors poden caure en la complacencia respecte al benestar animal i no garantisar interaccions positives en els porcs. Les interaccions negatives inclouen interaccions tàctils massa fortes (colps, puñetazos i patades), l'us de picanas elèctriques i moviments ràpits. També pot incloure el donar-los mort. No obstant, no és una opinió comuna que la mort siga una interacció negativa. Estes interaccions poden provocar por en els animals, que pot convertir-se en estrés. Les interaccions tàctils massa intenses poden provocar un aument dels nivells basals de cortisol (una hormona de el "estrés").[15] Les interaccions negatives que provoquen por fan que les reaccions de fugida dels porcs puguen ser extremadament enèrgiques, en el consegüent risc de lesions tant per al ganado com per als operaris. L'estrés pot provocar inmunosupresión,[16] lo que aumenta la susceptibilitat a les malalties. Els estudis han demostrat que estes tècniques negatives de maneig provoquen una reducció general de les taxes de creiximent dels porcs.
"En Canadà, el govern federal no regula el tracte en les granges i la majoria de les províncies tenen llegislació sobre crueltat animal, pero solen contindre expectatives per a les pràctiques agrícoles generals". Per esta falta de llegislació, es perpetua el tracte cruel dels porcs.[17] "Els còdics de pràctiques de la NFACC són desenrollats en major mida per l'indústria i no es fan complir en la supervisió de tercers".[17]
Interaccions positives
[editar | editar còdic]Vàries interaccions poden considerar-se positives o neutres. Les interaccions neutres es consideren positives perque, junt en les interaccions positives, contribuïxen a una relació global no negativa entre el ganader i la població de porcs. Els porcs solen témer els moviments ràpits. En entrar en un corral, és una bona pràctica que el ganader entre en moviments llents i delliberats. Açò minimisa la por i, per tant, reduïx l'estrés. Els porcs són animals molt curiosos. Permetre que els porcs s'acosten i oloren mentres se'ls dona una palmadita o es recolza la mà en el seu llom són eixemples de comportament positiu. Els porcs també responen positivament a l'interacció verbal. Minimisar la por als humans permet als cuidadors realisar les pràctiques ganaderes de forma més segura i eficient. En reduir l'estrés, els animals se senten més cómodos per a alimentar-se quan estan prop dels cuidadors, lo que es traduïx en un aument de la productivitat.[18]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ (2011).PLOS Neglected Tropical Diseases.5(1)
- i927.doi:10.1371/journal.pntd.0000927.
- ↑ The Journal of Asian Studies.79(4)
- 865-889.doi:10.1017/S0021911820000054.
- ↑ «Full text of "The collection and disposal of municipal waste"». New York, The Municipal Journal and Engineer. Consultat el 6 d'octubre de 2018.
- ↑ «Where have all the pig farmers gone». ABC Rural.
- ↑ «Swine Extension - Programs &#; MU Extension». extension.missouri.edu.
- ↑ «The Lost Art of Cooking With Lard». Mother Earth News. Consultat el 6 d'octubre de 2018.
- ↑ «Ingredient: Lard». cosmeticsinfo.org. Archivat des d'el original, el 26 de decembre de 2017. Consultat el 6 d'octubre de 2018.
- ↑ «Material from pig intestine is remedy for deep sores, incontinence». Purdue.edu. Consultat el 6 d'octubre de 2018.
- ↑ «Chinenca's pla to cut meat consumption by 50% cheered by climate campaigners | China | The Guardian». amp.theguardian.com. Consultat el 2023-03-23.
- ↑ 10,0 10,1 «Five new trends in Chinenca's meat consumption | McKinsey». mckinsey.com. Consultat el 2023-03-23.
- ↑ Kemp. «Hog Estoc: Inside Chinenca's Strategic Pork Reserve» (en en). CNBC. Consultat el 2023-03-23.
- ↑ «Canadian Pork Exports». Canadapork.com. Archivat des d'el original, el 2017-12-08. Consultat el 6 octubre 2018.
- ↑ Ciuraru. «Why Is Pork Baix Cheap ? 3 Reasons Pork Is Cheaper Than Beef And Any Other Meat» (en en-us). Foodiosity. Consultat el 2023-03-23.
- ↑ «Why Is Pork Cheaper Than Beef? (5 Main Reasons Explained)» (en en-us). Consultat el 2023-03-23.
- ↑ (2003).Applied Animal Behaviour Science.81(3)
- 185-198.doi:10.1016/S0168-1591(02)00280-0.
- ↑ (2000).Journal of Animal Science.78(11)
- 2821-2831.doi:10.2527/2000.78112821x.
- ↑ 17,0 17,1 «Humane Society International/Canada demands pork industry quit stalling on phasing out cruel crates for mother pigs» (en en-us). Humane Society International. Consultat el 2022-03-03.
- ↑ (1996).Applied Animal Behaviour Science.50(1)
- 43-56.doi:10.1016/0168-1591(96)01067-2.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Cría de cerdos» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.