Àcit okadaico
El àcit okadaico és una toxina produïda per algues dinoflageladas unicelulars pertanyents als gèneros Dinophysis i Prorocentrum. Estes algues quan es donen condicions favorables, proliferen ràpidament, fenomen conegut com a floració, posteriorment la toxina s'acumula en el teixit adiposo de diferents espècies de moluscs bivalvats, com a clòchines i pechines, que si són consumits per l'home, li provoquen un quadro diarreico sever que es coneix com intoxicació diarreica per marisc o DSP (de l'anglés diarrhetic shellfish poisoning).[1]
El àcit okadaico és un polieter liposoluble que no s'altera per la preparació culinària dels moluscs, es va aïllar per primera volta de l'esponja Halichondria okadai a la que deu el seu nom. L'intoxicació apareix entre 30 minuts i dotze hores despuix d'ingerir l'aliment contaminat i provoca dolor abdominal, nàusees, bossades, diarrea i a voltes febra. Generalment els síntomes desapareixen despuix d'un periodo de varis dies.[2]
Referències
- ↑ Martínez Hernández (2010). La Urraca i el Peix. Reflexions sobre Salut i Societat, Primera edició (en Espanyol), Sevilla: Editorial Círcul Roig. ISBN 978-84-15143-19-2. «53»
- ↑ Tachibana, K.; Scheuer, P. J.; Tsukitani, Y.; Kikuchi, H.; van Engen, D.; Clardy, J.; Gopichand, Y.; Schmitz, F. J.(1981).«Okadaic acid, a cytotoxic polyether from two marine sponges of the genus Halichondria».Journal of the American Chemical Society.103(9)
- 2469–2471.doi:10.1021/ja00399a082.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Ácido okadaico» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.