Àcit cafeico
El àcit cafeico és un compost orgànic que és classificat com un àcit hidroxicinámico. Este sòlit groc conté grups funcionals fenòlic i acrílic. Es troba en totes les plantes degut a que és un intermediari clau en la biosíntesis de la lignina, una de les principals formes de biomassa.[1]
Ocurrència i funció biològica
L'àcit cafeico pot trobar-se en la corfa de Eucalyptus globulus.[2] Pot trobar-se també en la falaguera d'aigua dolça Salvinia molesta[3] o en el fonc Phellinus linteus.[4]
Presència en aliments
L'àcit cafeico és un dels principals fenol naturals en l'oli de Argán.[5]
Metabolisme
Biosíntesis
L'àcit cafeico és biosintetizado per mig de l'hidroxilación del cumaroil éster de l'éster quínico. Esta hidroxilación produïx el ester cafeico del àcit shikímico, el qual es convertix a àcit clorogénico. És el precursor del àcit ferúlico, alcohol coniferílico, i alcohol sinapílico, tots ells pilars significatius en la lignina.[1] La transformació a àcit ferúlico és catalizada per l'enzima àcit cafeico-O-metiltransferasa.
L'àcit cafeico i el seu derivat fenetil éster de l'àcit cafeico (CAPE) són produïts en molts tipos de plantes.[6][7]
En les plantes, l'àcit cafeico (centre) és format a partir de l'àcit 4-hidroxicinámico (esquerra) i és transformat a àcit ferúlico.
La dihidroxifenilalanina amoníac-liasa és una enzima que usa L-3,4 dihidroxifenilalanina (L-dopa) per a produir trans-cafeato i NH3.
Biotransformación
La cafeato O-metiltransferasa és una enzima responsable de la transformació de l'àcit cafeico en àcit ferúlico.
Biodegradación
La cafeato 3,4-dioxigenasa és una enzima que utilisa l'àcit cafeico i oxigen per a produir 3-(2-carboxietenil)-cis,cis-muconato.
Referències
- ↑ 1,0 1,1 (2003).«Ligninbiosynthesis».Annual Review of Plant Biology.54
- 519–46.doi:10.1146/annurev.arplant.54.031902.134938..
- ↑ (2011).«Characterization of Phenolic Components in Polar Extracts of Eucalyptus globulus Labill. Bark by High-Performance Liquid Chromatography–Mass Spectrometry».Journal of Agricultural and Food Chemistry.59(17)
- 9386–93.doi:10.1021/jf201801q.
- ↑ (2008).«Phenolic and other constituents of fresh water fern Salvinia molesta».Phytochemistry.69(4)
- 1018–23.doi:10.1016/j.phytochem.2007.10.028.
- ↑ Lee YS«Protein glycation inhibitors from the fruiting body of Phellinus linteus».Biological & Pharmaceutical Bulletin.31(10)
- 1968–72.doi:10.1248/bpb.31.1968.
- ↑ (2007).«Phenols and Polyphenols from Argania spinosa».American Journal of Food Technology.2(7)
- 679.doi:10.3923/ajft.2007.679.683.
- ↑ «Ret Clover Flowers Herbal Information». Archivat des d'el original, el 7 de novembre de 2012. Consultat el 13 de novembre de 2012.
- ↑ «Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases». Archivat des d'el original, el 5 de decembre de 2000.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Ácido cafeico» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.