Diferència entre les revisions de "Panellets"
m (→Elaboració) |
(Text reemplaça - '* {{DGLV|' a '{{DGLV|') |
||
| Llínea 22: | Llínea 22: | ||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||
| − | + | {{DGLV|Panellet}} | |
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
Revisió de 13:17 6 jul 2022
En la festivitat de Tots Sants, el dia 1 de novembre, en els aparadors de les pasticeries s'exponen al public els tradicionals panellets i ossos de Tots Sants. Estos dolços s'elaboren en massapà mesclat en rovell confitat, compotes de diferents fruites o fruits secs, com pinyons, armeles, avellanes, anous, panses i figues, inclus café o chocolate.
Formula
La fòrmula bàsica d'este massapà és:
Elaboració
Per a fer-los de distints sabors utilisant fruits secs simplement es substituïx l'armela pel fruït sec triat, a excepció del coco que es baixa el tant per cent i es munta el d'ou en ser molt més sec que els atres fruits secs. Per a fer-los de café o chocolate simplement es canvia una chicoteta cantitat d'armela per café o cacau en pols.
Esta mescla s'estén formant uns llongos que es tallen en porcions de la grandaria d'una anou. En les porcions es fan boles o panets chicotets, que es rebocen en sucre glass o sucre en gra, o be en qualsevol dels fruits secs utilisats, pinyons sancers o coco rallat. A continuació es couen al fron a temperatura alta.
