Diferència entre les revisions de "Bajoques farcides"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils Edició mòvil alvançada)
 
Llínea 3: Llínea 3:
  
 
== Ingredients ==
 
== Ingredients ==
*500 grs. d'[[arròs]].
+
* 500 grs. d'[[arròs]].
*4 [[Pimentó|bajoques]] roges grans.
+
* 4 [[Pimentó|bajoques]] roges grans.
*150 grs. de magre picat.
+
* 150 grs. de magre picat.
*1/2 [[tomata]].
+
* 1/2 [[tomata]].
*1/2 [[ceba]].  
+
* 1/2 [[ceba]].  
*1 pebrera roja chicoteta.
+
* 1 pebrera roja chicoteta.
*[[Oli]] d'[[oliva]].  
+
* [[Oli]] d'[[oliva]].  
*[[Sal]].  
+
* [[Sal]].  
*[[Safrà]].  
+
* [[Safrà]].  
*[[Jolivert]] picat.
+
* [[Jolivert]] picat.
  
 
== Elaboració ==
 
== Elaboració ==

Última revisió del 17:12 26 oct 2024

Bajoques farcides

Les bajoques farcides o pebreres farcides és un plat valencià autòcton d'Alcoy i de les comarques de l'Alcoyà, El Comtat i La Safor, com per eixemple en Oliva.

Ingredients[editar | editar còdic]

Elaboració[editar | editar còdic]

Buidar per dalt les bajoques o pebreres, guardant la part superior per a en acabant tapar-ho. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta.

Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament havíem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les bajoques (pebreres) colocant-les en una caçola (més alta que estes) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.

Tapar les bajoques (pebreres) i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.