Diferència entre les revisions de "Bajoques farcides"

Última revisió del 07:48 9 set 2025

Les bajoques farcides o pebreres farcides és un plat valencià autòcton d'Alcoy i de les comarques de l'Alcoyà, El Comtat i La Safor, com per eixemple en Oliva.

Ingredients

500 grs. d'arròs.
4 bajoques roges grans.
150 grs. de magre picat.
1/2 tomata.
1/2 ceba.
1 pebrera roja chicoteta.
Oli d'oliva.
Sal.
Safrà.
Jolivert picat.

Elaboració

Buidar per dalt les bajoques o pebreres, guardant la part superior per a en acabant tapar-ho. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta.

Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament havíem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les bajoques (pebreres) colocant-les en una caçola (més alta que estes) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.

Tapar les bajoques (pebreres) i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.

@@ Llínea 1: / Llínea 1: @@
-Les '''Pebreres farcides''' és un plat especialment tipic d'[[Alcoy]] pero també s'elabora en atres poblacions de la [[província d'Alacant]].
+[[Archiu:Bajofar.jpg|thumb|180px|Bajoques farcides]]
+Les '''bajoques farcides''' o '''pebreres farcides''' és un plat [[Comunitat Valenciana|valencià]] autòcton d'[[Alcoy]] i de les comarques de [[l'Alcoyà]], [[El Comtat]] i [[La Safor]], com per eixemple en [[Oliva (Valéncia)|Oliva]].
 == Ingredients ==
-*500 grs. d'[[arròs]].
+* 500 grs. d'[[arròs]].
-*4 [[pebrera|pebreres]] roges grans.
+* 4 [[Pimentó|bajoques]] roges grans.
-*150 grs. de magre picat.
+* 150 grs. de magre picat.
-*1/2 [[tomaca]].
+* 1/2 [[tomata]].
-*1/2 [[ceba]].
+* 1/2 [[ceba]].
-*1 pebrera roja xicoteta.
+* 1 pebrera roja chicoteta.
-*[[Oli]] d'[[oliva]].
+* [[Oli]] d'[[oliva]].
-*[[Sal]].
+* [[Sal]].
-*[[Safrà]].
+* [[Safrà]].
-*[[Jolivert]] picat.
+* [[Jolivert]] picat.
 == Elaboració ==
-Buidar per dalt les pebreres guardant la part superior per a després tapar-lo.Trossejar la ceba, tomaca i la pebrera xicoteta.
+Buidar per dalt les bajoques o pebreres, guardant la part superior per a en acabant tapar-ho. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta.
-Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomaca i pebrera que prèviament havíem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les pebreres col·locant-los en una caçola (més alta que estos) en posició horitzontal evitant aixina que es caiga la farcidura.
+Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament havíem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les bajoques (pebreres) colocant-les en una caçola (més alta que estes) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.
-Tapar les pebreres i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mitja aproximadament.
+Tapar les bajoques (pebreres) i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.
-[[Categoria:Gastronomia]]
 [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
-[[Categoria:Aliments]]
+[[Categoria:Arrossos valencians]]