Diferència entre les revisions de "Bajoques farcides"
m Texto reemplaza - 'es un' a 'és un' |
Sin resumen de edición |
||
| (No es mostren 32 edicions intermiges d'9 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
Les ''' | [[Archiu:Bajofar.jpg|thumb|180px|Bajoques farcides]] | ||
Les '''bajoques farcides''' o '''pebreres farcides''' és un plat [[Comunitat Valenciana|valencià]] autòcton d'[[Alcoy]] i de les comarques de [[l'Alcoyà]], [[El Comtat]] i [[La Safor]], com per eixemple en [[Oliva (Valéncia)|Oliva]]. | |||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
*500 grs. d'[[ | * 500 grs. d'[[arròs]]. | ||
*4 [[ | * 4 [[Pimentó|bajoques]] roges grans. | ||
*150 grs. de magre picat. | * 150 grs. de magre picat. | ||
*1/2 [[ | * 1/2 [[tomata]]. | ||
*1/2 [[ceba]]. | * 1/2 [[ceba]]. | ||
*1 pebrera roja chicoteta. | * 1 pebrera roja chicoteta. | ||
*[[Oli]] d'[[oliva]]. | * [[Oli]] d'[[oliva]]. | ||
*[[Sal]]. | * [[Sal]]. | ||
*[[Safrà]]. | * [[Safrà]]. | ||
*[[Jolivert]] picat. | * [[Jolivert]] picat. | ||
== | == Elaboració == | ||
Buidar per dalt les pebreres guardant la part superior per a | Buidar per dalt les bajoques o pebreres, guardant la part superior per a en acabant tapar-ho. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta. | ||
Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la | Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament havíem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les bajoques (pebreres) colocant-les en una caçola (més alta que estes) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura. | ||
Tapar les pebreres i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament. | Tapar les bajoques (pebreres) i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament. | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria: | [[Categoria:Arrossos valencians]] | ||
Última revisió del 07:48 9 set 2025
Les bajoques farcides o pebreres farcides és un plat valencià autòcton d'Alcoy i de les comarques de l'Alcoyà, El Comtat i La Safor, com per eixemple en Oliva.
Ingredients
[editar | editar còdic]- 500 grs. d'arròs.
- 4 bajoques roges grans.
- 150 grs. de magre picat.
- 1/2 tomata.
- 1/2 ceba.
- 1 pebrera roja chicoteta.
- Oli d'oliva.
- Sal.
- Safrà.
- Jolivert picat.
Elaboració
[editar | editar còdic]Buidar per dalt les bajoques o pebreres, guardant la part superior per a en acabant tapar-ho. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta.
Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament havíem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les bajoques (pebreres) colocant-les en una caçola (més alta que estes) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.
Tapar les bajoques (pebreres) i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.