Diferència entre les revisions de "Pebrereta"
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | |||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| − | - 1 kg. pebreres verdes fines i allargades, | + | - 1 kg. [[pebrera|pebreres]] verdes fines i allargades, |
| − | - 1/4 kg. de sangacho. | + | - 1/4 kg. de [[sangacho]]. |
| − | - 1 kg. de carabassa. | + | - 1 kg. de [[carabassa]]. |
| − | - 1 kg. de tomaca triturada. | + | - 1 kg. de [[tomaca]] triturada. |
| − | - Alls. | + | - [[all|Alls]]. |
| − | - Oli d'oliva. | + | - [[Oli]] d'[[oliva]]. |
| − | - Sal. | + | - [[Sal]]. |
== Elaboracio == | == Elaboracio == | ||
| Llínea 20: | Llínea 19: | ||
Sobre l'oli calent, se li tiren els alls, les pebreres i el sangacho degudament trossejats; sense parar de remenar i quan les pebreres perden la seua tendrea, se li afig la carabassa trossejada i despres la tomaca. | Sobre l'oli calent, se li tiren els alls, les pebreres i el sangacho degudament trossejats; sense parar de remenar i quan les pebreres perden la seua tendrea, se li afig la carabassa trossejada i despres la tomaca. | ||
| − | Quan bull se li agrega un poc de sucre per a eliminar l'acidea de la tomaca. Se li tira sal. Es important que la tomaca perga tota l'aigua que li sobre ya que eixe es el punt necessari per a que la carabassa es coga be per dins. Es un plat que per a consumir-lo millor es prepara be d'un dia per a l'atre o be es prepara pel mati per a pendre-ho per la nit, sempre recalfat. | + | Quan bull se li agrega un poc de [[sucre]] per a eliminar l'acidea de la tomaca. Se li tira sal. Es important que la tomaca perga tota l'[[aigua]] que li sobre ya que eixe es el punt necessari per a que la carabassa es coga be per dins. Es un plat que per a consumir-lo millor es prepara be d'un dia per a l'atre o be es prepara pel mati per a pendre-ho per la nit, sempre recalfat. |
La pebrereta original es fa en sangacho pero, pel seu fort sabor, hi ha qui ho substituïx per llomello i blanquet. | La pebrereta original es fa en sangacho pero, pel seu fort sabor, hi ha qui ho substituïx per llomello i blanquet. | ||
[[Categoria:Picadetes valencianes]] | [[Categoria:Picadetes valencianes]] | ||
Revisió de 19:20 22 maig 2010
Ingredients
- 1 kg. pebreres verdes fines i allargades,
- 1/4 kg. de sangacho.
- 1 kg. de carabassa.
- 1 kg. de tomaca triturada.
- Alls.
- Sal.
Elaboracio
Sobre l'oli calent, se li tiren els alls, les pebreres i el sangacho degudament trossejats; sense parar de remenar i quan les pebreres perden la seua tendrea, se li afig la carabassa trossejada i despres la tomaca.
Quan bull se li agrega un poc de sucre per a eliminar l'acidea de la tomaca. Se li tira sal. Es important que la tomaca perga tota l'aigua que li sobre ya que eixe es el punt necessari per a que la carabassa es coga be per dins. Es un plat que per a consumir-lo millor es prepara be d'un dia per a l'atre o be es prepara pel mati per a pendre-ho per la nit, sempre recalfat.
La pebrereta original es fa en sangacho pero, pel seu fort sabor, hi ha qui ho substituïx per llomello i blanquet.