Diferència entre les revisions de "Bajoques farcides"
Anar a la navegació
Anar a la busca
| (No es mostren 9 edicions intermiges d'2 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| + | [[Archiu:Bajofar.jpg|thumb|180px|Bajoques farcides]] | ||
Les '''bajoques farcides''' o '''pebreres farcides''' és un plat [[Comunitat Valenciana|valencià]] autòcton d'[[Alcoy]] i de les comarques de [[l'Alcoyà]], [[El Comtat]] i [[La Safor]], com per eixemple en [[Oliva (Valéncia)|Oliva]]. | Les '''bajoques farcides''' o '''pebreres farcides''' és un plat [[Comunitat Valenciana|valencià]] autòcton d'[[Alcoy]] i de les comarques de [[l'Alcoyà]], [[El Comtat]] i [[La Safor]], com per eixemple en [[Oliva (Valéncia)|Oliva]]. | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| − | *500 grs. d'[[arròs]]. | + | * 500 grs. d'[[arròs]]. |
| − | *4 [[Pimentó| | + | * 4 [[Pimentó|bajoques]] roges grans. |
| − | *150 grs. de magre picat. | + | * 150 grs. de magre picat. |
| − | *1/2 [[tomata]]. | + | * 1/2 [[tomata]]. |
| − | *1/2 [[ceba]]. | + | * 1/2 [[ceba]]. |
| − | *1 pebrera roja chicoteta. | + | * 1 pebrera roja chicoteta. |
| − | *[[Oli]] d'[[oliva]]. | + | * [[Oli]] d'[[oliva]]. |
| − | *[[Sal]]. | + | * [[Sal]]. |
| − | *[[Safrà]]. | + | * [[Safrà]]. |
| − | *[[Jolivert]] picat. | + | * [[Jolivert]] picat. |
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
| − | Buidar per dalt les pebreres guardant la part superior per a en acabant tapar-ho. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta. | + | Buidar per dalt les bajoques o pebreres, guardant la part superior per a en acabant tapar-ho. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta. |
| − | Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament havíem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les pebreres colocant- | + | Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament havíem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les bajoques (pebreres) colocant-les en una caçola (més alta que estes) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura. |
| − | Tapar les pebreres i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament. | + | Tapar les bajoques (pebreres) i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament. |
| − | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
| − | [[Categoria: | + | [[Categoria:Arrossos valencians]] |
Última revisió del 17:12 26 oct 2024
Les bajoques farcides o pebreres farcides és un plat valencià autòcton d'Alcoy i de les comarques de l'Alcoyà, El Comtat i La Safor, com per eixemple en Oliva.
Ingredients[editar | editar còdic]
- 500 grs. d'arròs.
- 4 bajoques roges grans.
- 150 grs. de magre picat.
- 1/2 tomata.
- 1/2 ceba.
- 1 pebrera roja chicoteta.
- Oli d'oliva.
- Sal.
- Safrà.
- Jolivert picat.
Elaboració[editar | editar còdic]
Buidar per dalt les bajoques o pebreres, guardant la part superior per a en acabant tapar-ho. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta.
Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament havíem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les bajoques (pebreres) colocant-les en una caçola (més alta que estes) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.
Tapar les bajoques (pebreres) i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.