Diferència entre les revisions de "Herbero"
| Llínea 61: | Llínea 61: | ||
==Referències== | ==Referències== | ||
| − | |||
* [http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-levantina/benissa/receta-herbero.htm Herbero Alcoyà] | * [http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-levantina/benissa/receta-herbero.htm Herbero Alcoyà] | ||
* "Menjar i Gaudir, a la Vall d'Albaida" - Volum 2; ''Agueda Ureña i Isabel Guerrero'' | * "Menjar i Gaudir, a la Vall d'Albaida" - Volum 2; ''Agueda Ureña i Isabel Guerrero'' | ||
{{traduït de|ca|Herbero}} | {{traduït de|ca|Herbero}} | ||
| + | |||
| + | == Enllaços externs == | ||
| + | {{commonscat|Herbero}} | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
Revisió de 12:30 15 ago 2022
L'herbero, conegut popularment també com a herberet, és una beguda alcohòlica típica de les comarques del Comtat, l'Alcoyà i la Vall d'Albaida, en la Comunitat Valenciana, aixina com en les poblacions que envolten a la Serra de Mariola, d'a on pren el seu nom original.
Marques comercials d'herbero són Licors Sinc i Pastor. En les herboristeries d'Alcoy i Cocentaina es venen també bosses en mescles d'herbes per a poder fer l'herberet de forma casolana.
Per a preparar-lo cal posar les herbes en aiguardent o cassalla.
Bàsicament les herbes necessàries per l'elaboració d'un bon herbero són:
La seua elaboració està regulada com a Denominació Geogràfica, en el nom d'Herbero de la Serra de Mariola, controlada pel consell regulador de les «denominacions específiques de begudes espirituoses tradicionals d'Alacant» junt en l'anís coloma, el cantueso i el Café Licor d'Alcoy.
Elaboració
Ingredients (Herbero de Bocairent)
- Mig litro d'anís dolç
- Mig litro d'anís sec
Una branca de:
- Poliol
- Camamilla
- Llimera
- Cua de gat
- Menta
- Tarongina
- Maria Lluïsa
- Una miqueta de Timó real
Ingredients (Herbero d'Alcoy)
- Mig litro d'anís dolç
- Mig litro d'aiguardent
Una branca de:
- Timó real
- Pebrella
- Poliol
- Sàlvia
- Cua de gat
- Camamilla
- Menta
- Fenoll
- Cua de cavall
- Romaní
- Espígol
- Un parell de fulles de llimoner
Maceració
Dins d'una botella s'introduïxen tots els ingredients i es deixa macerar entre una i sis semanes, depenent de la intensitat del sabor i del color que es desige. Una volta acabada la maceració, es passa el beurage a una nova botella a on de normal, es deixen algunes herbes per a decorar i donar-li un sabor més fort.
Referències
- Herbero Alcoyà
- "Menjar i Gaudir, a la Vall d'Albaida" - Volum 2; Agueda Ureña i Isabel Guerrero
- Est artícul fon creat a partir de la traducció de l'artícul ca.wikipedia.org/wiki/Herbero de la Wikipedia en català, baix llicència Creative Commons-BY-SA.
Enllaços externs
Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Herbero.