Diferència entre les revisions de "Bajoques farcides"
Anar a la navegació
Anar a la busca
| Llínea 3: | Llínea 3: | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
*500 grs. d'[[arròs]]. | *500 grs. d'[[arròs]]. | ||
| − | *4 [[ | + | *4 [[Pimentó|pebreres]] roges grans. |
*150 grs. de magre picat. | *150 grs. de magre picat. | ||
*1/2 [[tomata]]. | *1/2 [[tomata]]. | ||
Revisió de 17:37 9 maig 2019
Les bajoques farcides o pebreres farcides és un plat valencià autòcton d'Alcoy i de les comarques de l'Alcoyà, El Comtat i La Safor, com per eixemple en Oliva.
Ingredients
- 500 grs. d'arròs.
- 4 pebreres roges grans.
- 150 grs. de magre picat.
- 1/2 tomata.
- 1/2 ceba.
- 1 pebrera roja chicoteta.
- Oli d'oliva.
- Sal.
- Safrà.
- Jolivert picat.
Elaboració
Buidar per dalt les pebreres guardant la part superior per a en acabant tapar-ho. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta.
Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament havíem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les pebreres colocant-los en una caçola (més alta que estos) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.
Tapar les pebreres i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.