Anar al contingut

Vegetarianisme ambiental

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Erro al crear miniatura:
Tots els tipos de carn, pero especialment el corder i la vedella, generen vàries voltes més emissions de gasos d'efecte hivernàcul en la seua producció que les frutes o verdures.[1]
Erro al crear miniatura:
Les persones en els països desenrollats consumixen una proporció substancialment major de carn que les persones en els països en desenroll..[2]

El vegetarianismo ambiental és la pràctica del vegetarianisme quan està motivat pel desig de crear una dieta sostenible que evite l'impacte ambiental negatiu de la producció de carn. S'estima que el ganado en el seu conjunt és responsable d'al voltant del 18% de les emissions mundials de gasos d'efecte hivernàcul.[3] Com a resultat, el Panel Intergovernamental sobre el Canvi Climàtic ha defés, entre uns atres, una reducció significativa en el consum de carn en el seu informe especial de 2019 i com a part de l'Advertència a l'humanitat dels científics mundials de 2017.[4][5][6]

Ademés del canvi climàtic, les preocupacions ambientals sobre la producció de productes animals també poden relacionar-se en la pèrdua de biodiversitat, la contaminació, la deforestación, la falta de sostenibilitat i l'us del aigua i la terra.[7][8][9][10]

Impacte ambiental dels productes animals

[editar | editar còdic]

Quatre quintes parts de les emissions agrícoles provenen del sector ganader.[11]

Segons l'informe de 2006 de l'Organisació de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO) Livestock's Long Shadow, l'agricultura animal contribuïx en una "escala massiva" al calfament global, la contaminació de l'aire, la degradació de la terra, l'us d'energia, la deforestació i la disminució de la biodiversitat.[12] L'informe de la FAO estima que el sector ganader (incloses les aus de corral) (que proporciona tracció animal, cuiro, llana, llet, ous, fertilisants, productes farmacèutics, etc., ademés de la carn) aporta al voltant del 18 % de les emissions mundials de GEI expressades com 100 equivalents de CO2 per any.[3] Esta estimació es va basar en l'anàlisis del cicle de vida, inclosa la producció d'aliments, els canvis en l'us de la terra, etc., i va utilisar un GWP (potencial de calfament global) de 23 per al metà i 296 per a l'òxit nitroso, per a convertir les emissions d'estos gasos a equivalents de CO2 de 100 anys. L'informe de la FAO va concloure que "el sector ganader emergix com un dels dos o tres principals contribuents als problemes ambientals més greus, en totes les escales, des de la local fins a la mundial".[12] L'informe va trobar que la contribució del ganado a les emissions de gasos d'efecte hivernàcul va ser major que la del sector del transport global; esta conclusió va ser criticada en 2010 per Frank Mitloehner de l'Universitat de Califòrnia, Davis, qui va senyalar que els autors no havien realisat un anàlisis de cicle de vida similar per al transport, lo que va provocar que es sobreestimara la contribució relativa de l'agricultura animal.[13]


Un estudi de 2009 realisat pel Worldwatch Institute va argumentar que l'informe de la FAO hi havia subestimado els impactes relacionats en el metà, l'us de la terra i la respiració, colocant al ganado en el 51 % de les emissions globals totals.[14]

El sistema d'agricultura industrial consumix combustibles fòssils, aigua i terra vegetal a un ritme insostenible. Contribuïx a numeroses formes de degradació ambiental, inclosa la contaminació de l'aire i de l'aigua, l'agotament del sol, la disminució de la biodiversitat i la mortantat de peixos. La producció de carn contribuïx de manera desproporcionada a estos problemes, en part perque alimentar al ganado en grans per a produir carn, en lloc de donar-li-ho directament als humans, implica una gran pèrdua d'energia, lo que fa que l'agricultura animal requerixca més recursos que atres formes de producció d'aliments. ... Un acte personal que pot tindre un profunt impacte en estos temes és reduir el consum de carn. Per a produir 1 lliura de carn de res d'engordix es requerixen al voltant de 2400 galons d'aigua i 7 lliures de gra (42). Tenint en conte que el nortamericà promig consumix 97 lliures de carn de res (i 273 lliures de carn en total) cada any, inclús reduccions modestes en el consum de carn en tal cultura reduirien substancialment la càrrega sobre els nostres recursos naturals.[15]

Els impactes ambientals de la producció animal varien segons el método de producció, encara que "els impactes [generals] dels productes animals de menor impacte normalment superen als dels substituts vegetals".[8]

Promig d'emissions de gasos d'efecte hivernàcul per dieta

[editar | editar còdic]

Emissions miges de gasos d'efecte hivernàcul per 2000 kcal per tipo de dieta.[16]

Metà

[editar | editar còdic]

Un estudi de 2017 publicat en la revista Carbon Balanç and Management va trobar que les emissions globals de metà de l'agricultura animal són un 11 % més altes que les estimacions anteriors, segons les senyes del Panel Intergovernamental sobre el Canvi Climàtic.[17]

Us de pesticidas

[editar | editar còdic]

Segons un informe de 2022 de World Animal Protection i el Centre per a la Diversitat Biològica, al voltant de 235 millons de lliures de pesticidas s'usen anualment com a aliment per a animals sol en els Estats Units, lo que amenaça a mils d'espècies de plantes i animals en perill d'extinció. L'informe argumenta que els consumidors deuen reduir el seu consum de productes animals i fer la transició cap a dietes basades en plantes per a obstaculisar el creiximent de l'agricultura industrial i protegir les espècies de vida selvada en perill d'extinció.[18]

Us del sol

[editar | editar còdic]

Un artícul de 2003 publicat en el American Journal of Clinical Nutrition, despuix de calcular els efectes sobre l'us de l'energia, la terra i l'aigua, va concloure que les dietes basades en carn requerixen més recursos i són menys sostenibles que les dietes ovolactovegetarianas.[19] "L'aigua necessària per a una dieta carnívora és el doble de la necessària per a una dieta vegetariana de 2.000 litros al dia".[20]

Segons els científics de l'Universitat de Cornell: "La forta dependència de l'energia fòssil sugerix que el sistema alimentari nortamericà, ya siga basat en la carn o en les plantes, no és sostenible".[21] No obstant, també escriuen: "El sistema alimentari basat en la carn requerix més energia, terra i recursos hídrics que la dieta lactoovovegetariana. En este sentit llimitat, la dieta lactoovovegetariana és més sostenible que la dieta nortamericana promig basada en carn".[21] Un d'estos científics de Cornell "va descriure la ganaderia alimentada en cereals com una forma costosa i no sostenible de produir proteïna animal", pero "va distinguir la producció de carn alimentada en cereals del ganado criat en pastures, cridant al pastoreig de ganado un us més raonable de la terra marginal ".[22]

L'us de cantitats cada volta majors de terra per a la producció de carn i la cria de ganado en lloc de plantes i grans per a la dieta humana és, segons el sociòlec David Nibert, "una de les principals causes de desnutrición, fam i hambruna en tot lo món".[23]

Degradació de la terra

[editar | editar còdic]

Un atre efecte agrícola és la degradació de la terra. El ganado és una causa coneguda de l'erosió del sol pel calcigue i al pastoreig excessiu.[24] Gran part dels cultius del món s'utilisen per a alimentar als animals.[25] En el 30 per cent de la terra del món dedicada a la cria de ganado,[26] es necessita una retallada important per a mantindre's al dia en el creiximent de la població. S'espera que la demanda de carn es duplique per a 2050;[27] en China, per eixemple, a on les dietes basades en vegetals alguna volta varen ser la norma, la demanda de carn seguirà sent gran en térmens absoluts, encara que el creiximent de la demanda es ralentisarà.[28] A mida que els països es desenrollen, els ingressos aumenten i el consum de productes animals s'associa en la prosperitat. Esta creixent demanda és insostenible.[29]

La capacitat del sol per a absorbir aigua per infiltració és important per a minimisar l'escorrentía i l'erosió del sol. Investigadors en Iowa varen informar que un sol baix pastures de pastures perennes pastoreados per ganado podia absorbir molta més aigua que el mateix tipo de sol baix dos cultius anuals: dacsa i soya.[30][31]

Pèrdua de biodiversitat

[editar | editar còdic]

L'Informe d'evaluació global de IPBES de 2019 sobre biodiversitat i servicis dels ecosistemes va trobar que el principal impulsor de la pèrdua de biodiversitat és l'us humà de la terra, que priva a atres espècies de la terra necessària per a la seua supervivència, i l'indústria cárnica eixercita un paper important en este procés. Al voltant del 25% de la terra lliure de gèl del planeta s'utilisa per a la cria de ganado.[32] Atres estudis també han advertit que el consum de carn està accelerant les extincions massives a nivell mundial.[33][34][35] Un estudi de 2017 realisat pel Fondo Mundial per a la Naturalea va atribuir el 60 % de la pèrdua de biodiversitat a la terra necessària per a criar decenes de mils de millons d'animals de granja.[36]

Un estudi de maig de 2018 va indicar que, si be la vida selvada ha segut diezmada des de les albors de la civilisació humana, en la caiguda dels mamífers salvages en un 83 %, les poblacions de ganado criat per humans per al consum han aumentat.[37] El ganado constituïx el 60 % de la biomassa de tots els mamífers del planeta, seguit pels humans (36 %) i els mamífers salvages (4 %).[37] Sobre les aus, el 70% són domesticades, com les aus de corral, mentres que solament el 30% són selvats.[37][38]

Aigua

[editar | editar còdic]

La producció animal té un gran impacte en la contaminació i l'us de l'aigua. Segons la Water Education Foundation, es necessiten 2464 galons d'aigua per a produir una lliura de carn de res en Califòrnia, mentres que solament es necessiten 25 galons d'aigua per a produir una lliura de blat.[39] Criar una gran cantitat de ganado genera una gran cantitat de femta i orina, que pot contaminar els recursos naturals en canviar el pH de l'aigua, contamina l'aire i emet una gran cantitat de gas que afecta directament el calfament global. Ya que la majoria del ganado s'crío en chicotets espais confinats per a reduir els costs, açò aumenta el problema dels rebujos concentrats. El ganado en els Estats Units produïx 2,7 billons de lliures de femta cada any, que és dèu voltes més de lo que produïx tota la població nortamericana. Hi ha problemes en la forma en que s'eliminen els rebujos animals, ya que alguns s'usen com a fertilisant, mentres que alguns agricultors creen estanys de femta que almagasenen millons de galons de rebujos animals, lo que és extremadament insegur i perjudicial per al mig ambient.[39]

Relació en atres arguments

[editar | editar còdic]

Encara que les motivacions en freqüència se superponen, els vegetarians i veganos ambientals poden contrastar-se en aquells que estan motivats principalment per preocupacions sobre el benestar animal (un tipo de vegetarianisme ètic), la salut o que eviten la carn per a aforrar diners o per necessitat (vegetarianisme econòmic).[40][41] Alguns també creuen que el vegetarianisme millorarà la seguritat alimentària mundial o frenarà la fam.

Les reduccions massives en el consum de carn en les nacions industrialisades aliviaran la càrrega de l'atenció mèdica i milloraran la salut pública; la disminució de les raberes de ganado aliviarà la pressió sobre els pasturages i les terres de cereals, lo que permetrà que la base de recursos agrícoles es rejovenixca. A mida que creix la població, la reducció del consum de carn en tot lo món permetrà un us més eficient de la disminució dels recursos d'aigua i terra per càpita, i al mateix temps farà que els cereals siguen més assequibles per a les persones que patixen fam crònica en el món.[42] Worldwatch Institute, un institut d'investigació ambiental independent

Salut

[editar | editar còdic]

Un estudi sobre Canvi Climàtic va concloure que "si... les dietes promig entre els adults del Regne Unit s'ajustaren a les recomanacions de la OMS, les seues emissions de GEI associades es reduirien en un 17%. Es podrien conseguir reduccions adicionals d'emissions de GEI d'al voltant del 40% fent modificacions realistes en les dietes per a que que contenen menys productes animals i refrigerios processats i més frutes, verdures i cereals".[43] Un estudi en The Lancet va estimar que la "reducció del 30% en la producció ganadera" per a 2030 requerida per a complir en els requisits agrícoles del Comité sobre el Canvi Climàtic del Regne Unit també donen com resultat una disminució d'aproximadament un 15 % en la cardiopatia isquémica.[11]

Un informe de 2018 publicat en PNAS va afirmar que els agricultors dels Estats Units podrien mantindre a més del doble de persones que actualment si abandonaren la criança d'animals de granja per al consum humà i, en canvi, es concentraren en cultivar plantes.[44]

Per als països desenrollats, un informe CAST estima un promig de 2.6 lliures d'aliment de gra per lliura de carn de res produïda. Per als països en desenroll, l'estimació és de 0,3 lliures per lliura. (A voltes es veuen algunes sifres molt diferents; l'informe CAST analisa les fonts comunes d'error i les discrepàncies entre dites sifres).[45] En 2007, el consum de carn de res per càpita en els EE. peix més aus) el consum va ascendir a 200,7 lliures (pes deshuesado i retallat).[46]

Referències

[editar | editar còdic]
  1. ↑ Journal of Cleaner Production.140(2)
    766–783.doi:10.1016/j.jclepro.2016.04.082.
  2. ↑ «FAOSTAT». faostat.fao.org.
  3. ↑ 3,0 3,1 «Key facts and findings» (en en). Food and Agriculture Organization. Archivat des d'el original, el 1 de giner de 2019. Consultat el 2019-04-29.
  4. ↑ «[1]». Consultat el 2019-08-10.
  5. ↑ «[2]». Consultat el 2019-04-30.
  6. ↑ BioScience.67(12)
    1026–1028.doi:10.1093/biosci/bix125.
  7. ↑ «[3]». Consultat el 2021-11-18.
  8. ↑ 8,0 8,1 Science.360(6392)
    987–992.ISSN 0036-8075.doi:10.1126/science.aaq0216.
  9. ↑ Bittman. «Rethinking the Meat-Guzzler». The New York Claves. Consultat el 2017-11-08.
  10. ↑ «[4]». Consultat el 2019-04-30.
  11. ↑ 11,0 11,1 (2009).The Lancet.374(9706)
    2016–2025.doi:10.1016/S0140-6736(09)61753-0.
  12. ↑ 12,0 12,1 Steinfeld, Henning; Gerber, Pierre; Wassenaar, Tom; Castel, Vincent; Rosers, Maurici; de Haan, Cees (2006), Livestock's Long Shadow: Environmental Issues and Options (PDF), Rome: FAO
  13. ↑ Black, Richard (2010-03-24). "UN body to look at meat and climate link". BBC.
  14. ↑ "Study claims meat creates half of all greenhouse gasos". Independent.co.uk. 1 November 2009.
  15. ↑ Horrigan, Leo; Lawrence, Robert S; Walker, Polly (May 2002). "How Sustainable Agriculture Ca Address the Environmental and Human Health Harms of Industrial Agriculture". Environmental Health Perspectives. 110 (5): 445–456. doi:10.1289/ehp.02110445. [5] archivat en Wayback Machine. PMC 1240832. PMID 12003747.
  16. ↑ Scarborough, Peter; Appleby, Paul N.; Mizdrak, Anja; Briggs, Adam D. M.; Travis, Ruth C.; Bradbury, Kathryn E.; Key, Timothy J. (2014). "Dietary greenhouse gas emissions of meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans in the UK". Climatic Change. 125 (2): 179–192. doi:10.1007/s10584-014-1169-1. ISSN 0165-0009. PMC 4372775. PMID 25834298.
  17. ↑ Wolf, Julie; Asrar, Ghassem R.; West, Tristram O. (September 29, 2017). "Revised methane emissions factors and spatially distributed annual carbon fluxes for global livestock". Carbon Balanç and Management. 12 (16): 16. doi:10.1186/s13021-017-0084-i. PMC 5620025. PMID 28959823.
  18. ↑ «Independent en Espanyol» (en és). Independent Espanyol. Consultat el 2022-06-28.
  19. ↑ The American Journal of Clinical Nutrition.78(3)
    660S–663S.ISSN 0002-9165.doi:10.1093/ajcn/78.3.660S.Consultat el 2022-06-28.
  20. ↑ "Solution for the world's water woes: Rising populations and growing demand is making the world a thirsty planet; the solution lies in people reducing the size of their "water footprints" - Water Education Foundation". www.watereducation.org. Retrieved 2017-04-03.
  21. ↑ 21,0 21,1 The American Journal of Clinical Nutrition.78(3)
    660S–663S.ISSN 0002-9165.doi:10.1093/ajcn/78.3.660S.Consultat el 2022-06-28.
  22. ↑ "U.S. could feed 800 million people with grain that livestock eat, Cornell ecologist advises animal scientists". Cornell Chronicle. August 7, 1997. Retrieved 19 July 2015.
  23. ↑ Nibert, David (2011). "Origins and Consequences of the Animal Industrial Complex". In Steven Best; Richard Kahn; Anthony J. Nocella II; Peter McLaren (eds.). The Global Industrial Complex: Systems of Domination. Rowman & Littlefield. p. 204. ISBN 978-0739136980.
  24. ↑ C.Michael Hogan. 2009. Overgrazing. Encyclopedia of Earth. Sidney Draggan, topic ed.; Cutler J. Cleveland, ed., National council for Science and the Environment, Washington DC
  25. ↑ «UN urges global move to meat and dairy-free diet» (en en). the Guardian. Consultat el 2022-06-28.
  26. ↑ «Livestock Grazing - Combats or Spreads Desertification». web.archive.org. Archivat des d'el original, el 1 de juliol de 2007. Consultat el 2022-06-28.
  27. ↑ "Meat production continues to rise". [6] archivat en Wayback Machine. Worldwatch Institute. October 18, 2018. Retrieved October 18, 2018.
  28. ↑ «Rabobank: Chinenca’s Animal Protein Outlook to 2020: Growth in Demand, Supply and Trade» (en en). Rabobank.com. Consultat el 2022-06-28.
  29. ↑ «Sustainability Pathways: Sustainability and organic livestock». www.fao.org. Consultat el 2022-06-28.
  30. ↑ Bharati et al. 2002. Agroforestry Systems 56: 249-257
  31. ↑ «Tobacco | Land & Water | Food and Agriculture Organization of the United Nations | Land & Water | Food and Agriculture Organization of the United Nations». www.fao.org. Consultat el 2022-06-28.
  32. ↑ «Human society under urgent threat from loss of Earth's natural life» (en en). the Guardian. Consultat el 2022-06-28.
  33. ↑ «Meat-eaters may speed worldwide species extinction, study warns» (en en). www.science.org. Consultat el 2022-06-28.
  34. ↑ Machovina, B.; Feeley, K. J.; Ripple, W. J. (2015). "Biodiversity conservation: The key is reducing meat consumption". Science of the Total Environment. 536: 419–431. Bibcode:2015ScTEn.536..419M. doi:10.1016/j.scitotenv.2015.07.022. PMID 26231772.
  35. ↑ «Human activity threatens billions of years of evolutionary history, researchers warn». CNN. Consultat el 2022-06-28.
  36. ↑ «Vast animal-feed crops to satisfy our meat needs llaure destroying planet» (en en). the Guardian. Consultat el 2022-06-28.
  37. ↑ 37,0 37,1 37,2 Bar-On, Yinon M; Phillips, Rob; Milo, Ron (2018). "The biomass distribution on Earth". Proceedings of the National Academy of Sciences. 115 (25): 6506–6511. doi:10.1073/pnas.1711842115. PMC 6016768. PMID 29784790.
  38. ↑ «Humans just 0.01% of all life but have destroyed 83% of wild mammals – study» (en en). the Guardian. Consultat el 2022-06-28.
  39. ↑ 39,0 39,1 admin (2007-04-04). "The Environmental Impact of a Meat-Based Diet". Vegetarian Claves. Retrieved 2017-04-03.
  40. ↑ «What would happen if the world suddenly went vegetarian?» (en en). www.bbc.com. Consultat el 2022-06-28.
  41. ↑ Katherine Manning. "Eat Better and Improve Your Health For Less Money". Archived from the original on 14 November 2012. Retrieved 10 February 2013.
  42. ↑ United States Leads World Meat Stampede | Worldwatch Institute Archived May 17, 2008, at the Wayback Machine
  43. ↑ Green, Rosemary (2015). "The potential to reduïx greenhouse gas emissions in the UK through healthy and realistic dietary change". Climatic Change. 129 (1–2): 253–265. Bibcode:2015ClCh..129..253G. doi:10.1007/s10584-015-1329-i. S2CID 154322542.
  44. ↑ Kaplan, Karen (26 March 2018). "By going vegan, America could feed an additional 390 million people, study suggests". Los Angeles Claves. Archived from the original on 30 March 2018. Retrieved 29 March 2018. If U.S. farmers took all the land currently devoted to raising cattle, pigs and chickens and used it to grow plants instead, they could sustain more than twice as many people as they do now, according to a report published Monday in the Proceedings of the National Academy of Sciences.
  45. ↑ Bradford, E. et al. 1999. Animal Agriculture and Global Food Supply. Council on Agricultural Science and Technology. 92 pp.
  46. ↑ USDA. 2010. Agricultural Statistics 2010, Table 13-7


Obtingut de «https://www.lenciclopedia.org/w/index.php?title=Vegetarianisme_ambiental&oldid=1109529»