Trinxat
Trinxat (trinchado) és un plat de les comarques espanyoles de la Cerdanya i l'Alt Urgel i d'Andorra[1] fet en base d'hervir creïlla i col i despuix triturar i mesclar-els.[2][3] S'afig cansalada i algun tipo de sagí (grassa) per a fregir la mescla. Ocasionalment s'afig all fregit. Per últim es frig tot en una paella al foguer fins que queda cuit i en forma de tortilla de creïlla.
Té l'aspecte d'una tortilla menuda, entreverada en trossos de col que li proporciona un toc de vert obscur. Se sol menjar durant l'hivern, sent un menjar calorífic. A sovint va acompanyat en cansalada. És un plat destacat dins de la cuina catalana de montanya i en Puigcerdà se celebra cada any la Festa del Trinxat.
El primer entrepà comercialisat de trinxat, és de l'any 2024 en la Molina. [4]
Recepta
Els ingredients són creïlla, col d'hivern, porc salat o cansalada, i per a sazonar oli d'oliva i all. A sovint en l'Alt Urgel canvien el cansalada per papada del porc.[3]
Vore també
Referències
- ↑ andorra. ad/ca-ES/recursos/Pagines/TRINXAT. aspx Plana web oficial d'Andorra
- ↑ «archive. org/web/20091019143459/http://alturgell. semicinternet. com/ca/turisme/gastronomia Gastronomia». Archivat des d'el semicinternet. com/ca/turisme/gastronomia original, el 19 d'octubre de 2009. Consultat el 26 d'agost de 2016.
- ↑ 3,0 3,1 elperiodico. com/verpdf. asp? p=88CB1A840CD49EDCD39BFDA29E85C31E58CF94F101DEE4B033EB5307E2B0916781DD0C7710F0D03EDFB6DBAF91023F3F&idioma=CAS&idpublicacio_PK=46&h=080517 El Periódico de Catalunya
- ↑ «instagram. com/barschuss/ Primer local en fer l'entrepà de trinxat.».
Enllaços externs
- archive. org/web/20150706104353/http://www. cerdanyaonline. com/ca/cerdanya/gastronomia/gastronomia. html Gastronomia de la Cerdanya"
- andorra. ad/ca-ES/propostes/Pagines/PlatsTipics. aspx Plana web oficial d'Andorra, recepta per a fer el trinchado d'Andorra
- gastroteca. cat/ca/fitxa-receptes/trinxat_de_la_cerdanya Recepta del trinchado de la Cerdanya en la gastroteca. cat
- Este artícul conté una traducció derivada de «Trinxat» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.