Rojo allura AC
El Rojo allura AC és un colorant sintètic de color roig que es tracta d'un compost azoderivado. És una sal disódica (són acceptades igualment les sals càlcica i potásica) que es presenta en forma de pols rojosa obscura molt soluble en aigua.[1] Se sol amprar en l'indústria alimentària com un colorant alimentari, de còdic: I 129 a on s'ampra en l'elaboració de productes de confitería —molt amprat en la producció de gominolas— i subproductes de l'indústria cárnica. Va ser introduït en Estats Units a mitan dels anys huitanta com a substitut del amaranto (I 123).
Salut
[editar | editar còdic]En ser un colorant azoico s'ha somés des de 2009 a revisió de dosis mínimes. En alguns països d'Europa s'ha retirat, anteriorment, com a colorant d'aliments infantils.[2] En algunes persones sensibles als salicilatos, s'ha mostrat igualment reaccions alèrgiques.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Carmen Socaciu, (2008), Food colorants: chemical and functional properties, CRC Press, Nova York, p. 605.
- ↑ Norway and food additives (en anglés)
- Este artícul conté una traducció derivada de «Rojo allura AC» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.