Pizzolo
El pizzolo (en siciliano pizzòlu) és un producte típic de la cuina siciliana, en particular de Solarino i Sortino, que pot trobar-se en totes les pizzerias de la província de Siracusa o en pizzolerie especials de tota la província i d'algunes ciutats del surest de Sicília.
Consistix en una pizza redona d'uns 20 cm de diàmetro, superficialment adreçada en oli, orégano, pebre, formage parmesano i sal (com la focaccia) i reblix en diversos ingredients, tant salats (a pur de salumi, verdura, formage o carn) com a dolces (crema de pistacho, crema de chocolate, brullo i mel). Típica de Sortino és la focaccia (en dialecte local nfigghiulata) reblix de figues i nipitedda (Melissa nepeta).
Els seus orígens són incerts. És no obstant un plat típic de la tradició llauradora de Solarino i Sortino (a on la recepta original consistia en una focaccia reblix de pimentó) comercialisat no obstant solament des dels anys 1990.
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Pizzolo» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.