Pizza quatre estacions
_Pizza.jpg){kind=link}
La pizza quatre estacions, en italià, pizza quattro stagioni (/ˈpittsa kwattro stadʒoni/) és una varietat italiana de pizza que es prepara en quatre seccions en diversos ingredients, i cada secció representa una estació de l'any.[1] Les carchofes representen la primavera, els tomates o la albahaca representen el estiu, les bolets representen el autumne i el cuixot (també pot ser cuixot curat, cridat prosciutto) o les olives representen el hivern.[1][2][3] És una pizza molt popular en Itàlia,[1] i ha segut descrita com una pizza italiana «clàssica»,[4] «famosa»[5] i «reconeguda».[6] És una variant de la pizza capricciosa.[7]
Preparació
[editar | editar còdic]Per lo general, es prepara en salsa de tomata i formage.[1][2][3] La pizza quattro stagioni generalment es prepara agregant carchofes, tomates o albahaca, champiñones, cuixot i/o olives, cada conjunt d'ingredients separats en cada u dels quatre quartos de la pizza.[2] També es poden usar atres ingredients.[8] Per eixemple, es poden usar cors de carchofa recent cuinats o enlatados.[3]
Alguns d'estos condiment es poden secar prèviament en un forn per a reduir la seua humitat, lo que evita que la pizza s'empape en terminar-se.[4] Hornear la pizza en una pedra per a pizza també pot previndre el empañamiento.[4] Es pot acabar de sazonar rosant oli d'oliva sobre la pizza.[3][2]
La pizza quatre estacions es pot tallar en rodajas o per les seues quatre seccions.[1][2] Una versió vegetariana pot ser substituint el cuixot per albargina o carn vegana.[9][10]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 Erro en la cita: L'element
<ref>no és vàlit; puix no n'hi ha una referència en text nomenadaGalli 2001 p. 107 - ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 Erro en la cita: L'element
<ref>no és vàlit; puix no n'hi ha una referència en text nomenadaGemignani Morgan Peterson 2012 p. 43 - ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 Erro en la cita: L'element
<ref>no és vàlit; puix no n'hi ha una referència en text nomenadaGresser 2014 p. 65 - ↑ 4,0 4,1 4,2 Erro en la cita: L'element
<ref>no és vàlit; puix no n'hi ha una referència en text nomenadaRathbun Holt 2010 p. 146 - ↑ Erro en la cita: L'element
<ref>no és vàlit; puix no n'hi ha una referència en text nomenadaCriscitello 2002 p. 46 - ↑ Erro en la cita: L'element
<ref>no és vàlit; puix no n'hi ha una referència en text nomenadaMoliterno 2002 p. 625 - ↑ «La rinascita della pizza Capricciosa». lacucinaitaliana.it.
- ↑ Erro en la cita: L'element
<ref>no és vàlit; puix no n'hi ha una referència en text nomenadaReinhart 2010 p. 175 - ↑ «Pizza Quattro Stagioni alla vegetariana» (en fr). colruyt.
- ↑ Erro en la cita: L'element
<ref>no és vàlit; puix no n'hi ha una referència en text nomenadaMarcangelo Birch 1984 p. 84
- Este artícul conté una traducció derivada de «Pizza cuatro estaciones» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.