Nuc d'all
Els nucs d'alls (en anglés Garlic knots) són un tipo de pa d'all que es troba generalment en pizzerias en la ciutat de Nova York (Estats Units) i regions confrontants. Es varen desenrollar en la década de 1940 en el barri de Brooklyn, de la mateixa ciutat. El verdader orige està perdut en l'història, en vàries pizzerias reclamant ser l'original.[1]
Són una manera d'aprofitar els restants de massa i all, aixina que es consumixen com a complement als menús principals. Solen ser el producte més barat de la carta.
Elaboració
[editar | editar còdic]Els nucs d'all es fan habitualment en massa de pa. La massa es prepara, s'estira i finalment es enrolla en menuts nucs. Estos es precocinan en un forn de pizza (370 °C o més). Els nucs són llavors sumergits o sazonados en una mescla d'oli, formage parmesano, all en pols o atres variacions com a jolivert, orégano sec o pebre negre. Abans de servir, els nucs d'all són horneados per segona volta, i poden acompanyar-se de salsa marinara.[2]
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Nudo de ajo» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.