Kibbe nayye
Kibbeh nayyeh o kibbeh cru (àrap: كبة نيئة) és un meze llevantí.[1] Consistix en carn de corder crua mesclada en burgul fi i espècies.
El kibbeh nayyeh a sovint se servix en fulls de menta, oli d'oliva i cebes verdes. Per a servir-se s'usa pa pita. A voltes se servix una salsa d'all o oli d'oliva. El plat té una versatilitat única en el sentit de que les sobres es cuinen, creant un plat diferent.
Moltes receptes també demanen kibbe nayyeh com la "clafoll" del kibbe cuit. En este cas, no obstant, el kibbe nayyeh es enrolla en una bola i es reblix en corder, cebes, piñones i espècies, després es frig.
De la mateixa manera que atres plats a pur de carn crua, els departaments de salut insten a extremar les precaucions en preparar i consumir este tipo d'aliments.[2][3]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Annia Ciezadlo (2012). Day of Honey: A Memoir of Food, Love, and War, p. 361. ISBN 1-4391-5753-7.
- ↑ «Raw meat dish banned by Windsor-Essex County Health Unit». Archivat des d'el original, el 6 de novembre de 2014. Consultat el 2014-11-05.
- ↑ «Salmonella Outbreak in Southeast Michigan Linked to Consumption of Raw Ground Beef». Consultat el 2014-11-05.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Kibbe nayye» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.