Gibanica
La gibanica (cirílico гибаница) és un coca salada sèrbia feta habitualment en formage fresc i massa tall. És un plat tradicional en vàries regions dels Balcans, trobant-se variants i plats similars en Sèrbia, Macedònia del Nort i Bulgària (a on sol cridar-li-la banitsa, баница), aixina com en Bòsnia Hercegovina, Croàcia, Eslovènia i, per influència balcànica, en el Friul en Itàlia (a on, adaptant el nom original, es diu ghibanizza). És un plat popular en Síria i Líban també, a on se li coneix com shabiyat.
És una de les pastes més populars i reconeixibles dels Balcans i s'elabora la majoria de les voltes en ocasions festives, o be per a prendre com aperitiu. Encara que la gibanica més freqüent és l'elaborada en formage fresc, atres varietats poden fer-se en espinac, carn o creïlla i ceba.
Vore també
[editar | editar còdic]- Börek
- Tiropita (variant grega)
- Banitsa (variant búlgara)
- Prekmurska gibanica, un plat diferent (darreria) del mateix nom procedent d'Eslovènia
Enllaços externs
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Gibanica» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.