Ganaderia caprino

Archiu:Tibetan Goats.jpg

Una rabera de cabres en la seua cabrero tibetà.

La ganaderia caprino és el conjunt d'operacions encaminades a reproduir els animals de l'espècie Capra aegagrus hircus en benefici de l'activitat humana.

Història

Es tracta d'una ganaderia tradicionalment extensiva que comprén els terrenys a on el ganado vacú i d'ovelles no és rendable. No s'ha transformat en ganaderia intensiva fins a recentment (despuix de la Segona Guerra Mundial), en el naiximent de la recollida de llet per les empreses lleteres privades o per les societats cooperatives. És la crío d'una o un montó de cabres. El procés d'crío ha dut a la domesticació i aparició de races especialisades.

Criança

Producció

La producció té per objecte proporcionar:

• Llet sementada: principalment per a ser transformada en formage, pero el seu consum en fresca seguix sent elevat en l'oest d'Àsia o en Àfrica del Nort. En Europa, hi ha un menut mercat de llet UHT. La llista dels formages de llet de cabra és una mida de la diversitat de les produccions.
• Carn: ha segut tradicionalment important en l'oest d'Àsia i en Àfrica del Nort. En Occident, s'ha convertit en marginal. La carn de cabrit és molt consumida en Semana Santa en les zones de producció del formage de cabra, i una menuda tradició d'elaborar carn de cabra fumada persistix en els Alps. (Raça Kiko de Nova Zelanda)
• Cuiro: S'ha utilisat i se seguix utilisant en el sur i l'est del Mediterràneu.
• Pèl: Prové de dos races seleccionades per la suavitat del seu pèl: la d'angora de Turquia i la de Cachemira originària de Cachemira.

Calitat de l'animal

La cabra és un animal molt eficaç:

• S'adapta a totes les topografias per la seua llaugerea i al seu equilibri.
• És resistent a les nits fredes de la montanya i a la calor de l'estiu.
• Es tracta d'una gran transformadora d'herba en llet:

una vaca Prim'Holstein de 700 kg produïx al voltant de 8.600 litros per any, o siga 12,3 litros de llet per kg i any. una cabra alpina de 60 kg produïx uns 850 litros per any,^{cita requerida} o 14,1 litros de llet per kg i any.

• Digerix tot tipo de vegetals, neta i explota terrenys pobres.

Les seues qualitats ho convertixen en un animal recomanat para els països en desenroll, a condició de controlar la seua població (risc de desertificación per pastoreig excessiu).