Anar al contingut

Cyttaria espinosae

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Cyttaria espinosae (Cyttaria espinosae)


Cyttaria espinosae, el digüeñe, dihueñe (acceptat per la RAER), lihueñe, quideñe, quireñe, és un fongo ascomicete taronja-blancuzco comestible endèmic del centre-sur de Chile[1][2] i les zones de bosc natiu de la Patagonia argentina[3] i del sur de Chile.

Descripció

[editar | editar còdic]

La Cyttaria espinosae té una estructura globosa de color blanc i superfície pegajosa,[4] una fina membrana blanca cobrix el bolet; esta membrana es trenca en el moment en que el bolet creix, deixant vore els apotecios, que corresponen cavitats circulares de color anaranjado en la superfície del bolet en l'interior del qual es desenrollen les ascas i ascosporas.

El digüeñe és un paràsit estricte i específic de Nothofagus, principalment de Nothofagus obliqua i causa agallas canceroses en les branques, de les que emergixen els cossos fructífers des de primavera a principis d'estiu. Les superfícies rugosas del fongo favorixen els moviments d'aire en turbulència, la qual cosa facilita la dispersió de les espores pel vent.[5]

Condicions de llum

[editar | editar còdic]

A l'ombra

[editar | editar còdic]

Ales pronunciades d'exposició sur, quebrades fondes. O be protecció per capa densa de vegetació, baix de grans arbres, en una filtració del 40 - 80%.[6]

A l'ombra total

[editar | editar còdic]

Quebrades fondes que corren cap al sur en ombra adicional per arbres. O be en una capa de vegetació superior molt tupida que dona ombra de aprox. 80 - 100 % de cobertura (per eixemple, en el bosc valdiviano).

Recolecció

[editar | editar còdic]

Es realisa en vares llargues aplegant fins a les branques a on es troben els fongos. La recolecció de digueñes a voltes és efectuada descuidadamemte destruint els arbres en el procés; ya siga trencant branques o colpejant fortament el tronc en colps que destruïxen la corfa i per cert l'arbre mateix. No obstant, la majoria de les voltes estan a l'alcanç del recolector, sense necessitat de destruir l'arbre.

Gastronomia

[editar | editar còdic]

És comestible; cru té sabor similar als champiñones comuns (gènero Agaricus). El seu interior és alguna cosa viscós. El seu tamany aproximat és de ½ a 2 cm de diàmetro. En la gastronomia de Chile, el digüeñe és usualment consumit fresca en ensalades, fregit en regirat d'ou, en empanadas[7] digüeñes a la parmesana,[8] pollet reblixc en digüeñes,[8] tortilla de digüeñes[8] o com a acompanyant d'atres plats.

La ciutat chilena de Cunco, va establir la semana gastronòmica del digueñe destinat a explorar i explotar les qualitats culinàries d'este fongo.[9]

Mercadeo

[editar | editar còdic]

Chile destina un 87% de la seua producció de fongos selvats al mercat extern,[10] els que es comercialisen en forma deshidratada, salmuerada, congelada, enlatada (conserves), fresca, entre atres modalitats. El principal producte demandat a nivell internacional és el fongo deshidratado, açò degut principalment a la reducció en pes sobre el volum.[11] Pren especial importància també el fongo salmuerado, el qual en conjunt en el fongo deshidratado corresponen al 93% de les exportacions de fongos.[12]

Tradicionalment, els principals països demandants han segut: Estats Units, Alemània, Canadà i Japó. La forta llimitació al desenroll del comerç exterior d'este rubro es deu a les deficiències en les condicions de calitat i el control d'estes i a la burocràcia. Esta situació ha provocat el tancament de varis importants mercats com també la caiguda dels preus.[13]

Vore també

[editar | editar còdic]

Referències

[editar | editar còdic]
  1. ↑ (en anglés), Hephaestus Books, pp. 54.
  2. ↑ Llaç, W. 2001. Fongos de Chile: Atles Micológico. Salesianos S.A Santiago, Chile.
  3. ↑ «Cyttaria espinosae ( - ) | SIB, Parcs Nacionals, Argentina» (en és). Sistema d'Informació de Biodiversitat. Consultat el 2021-10-05.
  4. ↑ Foto d'un digueñe
  5. ↑ Cyttaria espinosae
  6. ↑ Cyttaria espinosae (Digüeñe / Lihueñe)
  7. ↑ Empanadas de forn de digueñes
  8. ↑ 8,0 8,1 8,2 [enllaç trencat]
  9. ↑ En èxit va finalisar fira concurs gastronòmic del digüeñe en Cunco
  10. ↑ Sepúlveda, 1991)
  11. ↑ Calvo, J. 1989
  12. ↑ Caracterisació comercial dels Fongos
  13. ↑ Calvo, 1989
Bibliografia
  • Calvo, J. 1989. "Excelència" per als Fongos Selvats. Pròxima Década. N.º 83 de novembre de 1989. Pág 22 - 27.
  • FAO. 1998. Productes Forestals No Madereros. Série Forestal N.º 10. Oficina Regional de la FAO para Amèrica Llatina i El Carib. Direcció de Productes Forestals, Roma.
  • Galdames, W. B. 2000. Diagnòstic del desenroll de les exportacions de productes forestals no madereros durant el periodo 1988 -1998. Tesis de Grau. Facultat de Cs. Forestals. Universitat Austral de Chile. Valdivia. Chile. 120 Pág.
  • Garfias, R., Carmona, R., Fancs, D., Cabells, J.A., Baldini, A. 1995. Informe de Països. Chile. Consulta d'Experts sobre Productes Forestals No Madereros per a Amèrica Llatina i el Carib. Memòria-congrés. FAO/RLC. Santiago. pp: 200 - 208.
  • Lira, R. 1989. Processament de Fongos Comestibles i Evaluació Tècnic - Econòmica d'una Planta Desidratadora. En Antecedents sobre Fongos Comestibles en Chile. Adaptat per Carlos Ackerknecht Ihl. Pontifícia Universitat Catòlica de Chile. Sèu Regional Temuco. Carrera de Tècnic Universitari Forestal. Temuco, Chile.
  • López, L. i Fuezalida, F. (1998). Alguns Problemes Identificats en la Comercialisació de Productes Provinents del Bosc Natiu. Proyecte Maneig Sustentable del Bosc Natiu. CONAF - GTZ.
  • Pereira, S. 1991. Mercat, Comercialisació i Evaluació Econòmica d'una planta Procesadora de Callampas Selvades Comestibles. Tesis Ingenier Agrònom. Departament d'Economia Agrària, Facultat d'Agronomia Pontifícia Universitat Catòlica de Chile. Santiago. 113 Pág.
  • Pognat, C., 2001. Productes Forestals No Madereros. Producció Sustentable. Estudi de la comercialisació dels productes forestals no madereros en la zona de amortiguación de la Reserva Nacional Malleco i propostes d'alternatives pel seu maneig. Memòria per a optar al Títul Professional de Master en Agro-Silvo-Pecuari. Universitat de París XII - Val de Marne. Proyecte Conaf IX Regió - FFEM - Office National dones Forêst. 70 Pág.
  • Ramírez, J.C. i Madariaga, R. 1999. Els Digüeñes, Fongos Comestibles de la Precordillera del Maule. Productes Selvats. Terra Adins, giner - febrer N.º 24. Pág. 34 - 35.
  • Sepúlveda, L. 1989. Fongos comestibles: Perspectives d'exportació. Revista El Llaurador, juliol de 1989. Pág. 18 - 23.
  • Sepúlveda, L. 1991. Comentari: Producció i comercialisació de fongos deshidratados en Chile. Seminari: Articulació de l'Agricultura tradicional en les Cadenes agroexportadoras. Comissió Econòmica per a Amèrica Llatina i el Carib. Pág. 451 - 463.
  • Sepúlveda, L. 1992. Producció i Comercialisació de Fongos Deshidratados. El Llaurador. Vol.123. N.º 12., pp. 28 - 31
  • Smith- Ramírez C. 1994. L'Extracció Silenciosa. Usos Artesanals del Bosc Natiu. Ambient i Desenroll. Vol N.º 2. Juny de 1994.
  • Tacó, A., Fernández, O., Ortega, F. 1999. El Mercat dels PFNM i el seu Paper en la Conservació de la Ecorregión dels Boscs Valdivianos. Ret de Productes Forestals No Maderables PFNM de Chile. WWF. 142 Pág.

Enllaços externs

[editar | editar còdic]
Obtingut de «https://www.lenciclopedia.org/w/index.php?title=Cyttaria_espinosae&oldid=617380»