Corynebacterium glutamicum
Corynebacterium glutamicum és una bactèria Gram positiva del gènero Corynebacterium, asporógena (no produïx espores) i pleomórfica (que pot presentar-se en diverses formes i tamanys). Va ser descoberta en 1957 en Japó com a productor natural d'àcit glutámico.[1]
Com la majoria dels membres del gènero Corynebacterium, requerix vitamines, aminoàcits, purinas i pirimidinas per al seu creiximent. El ranc de temperatures per al creiximent està entre lo 30-37 °C.
Corynebacterium glutamicum va ser el primer cep que en un èxit notori va ser usada per a la síntesis d'àcit L-glutámico a escala industrial. Per a aumentar la producció d'este aminoàcit, s'utilisen diversos factors com llimitar la cantitat de biotina en el caldo de cultiu i atres nutrients. Pero el factor decisiu va ser aumentar la permeabilitat de la membrana celular o produir ceps mutantes en diferents mecanismes de regulació.[2] L'introducció de gens via tècniques d'ADN recombinante (cridat ingenieria metabòlica) ha segut el método més efectiu per a construir la ceps en els genotips desijats.
El glutamato monosódico, un saborizante, s'ha utilisat en l'indústria alimentícia per varis anys. És elaborat per mig de la fermentació en C. glutamicum. Este compost s'elabora a partir de l'àcit glutámico el qual simplement és filtrat i neutralisat per a obtindre glutamato monosódico. El producte elaborat en major freqüència a partir de C. glutamicum és el glutamato monosódico, pero este s'usa per a la producció de molts aminoàcits i vitamines.[1]
Vore també
[editar | editar còdic]Referències
[editar | editar còdic]- ↑ 1,0 1,1 Jacob Roam. Missouri University of Science and Technology,Corynebacterium glutamicum [1] archivat en Wayback Machine.. Consultat el 28 de giner de 2011
- ↑ Katsumata et al., 1984; Santamaria et al., 1984; Yoshihama et al; 1985: Sahm et al., 1995
- Este artícul conté una traducció derivada de «Corynebacterium glutamicum» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.