Cnidoscolus aconitifolius
La chaya (Cnidoscolus aconitifolius), coneguda com chaya, arbre espinac, chiscasquil (en Costa Rica),[1] o quelite (en Nicaragua), és un arbust robust de fulls perennes, pertanyent a la família de les Euphorbiaceae, natiu de Mesoamérica. S'assembla en el seu porte a una planta d'hibiscus o de casava. És molt popular en Yucatán i en Centroamérica puix els seus fulls s'utilisen com una berza, que són cuinades i preparades com les espinacs. El nom de chaya, deriva del vocablo maya Chay. Ha segut consumida des de temps inmemoriales mesclada en dacsa i llavors de carabassa, formant una espècie de tamal. Durant varis sigles, va constituir un aliment primordial en l'alimentació maya. Cnidoscolus: nom genèric que deriva del grec antic knide, 'ortiga', i skolos, 'espina'. aconitifolius: adjectiu llatí que significa 'en fulls d'acònit' del grec akoniton, 'planta venenosa'. Els fulls crus són tòxiques, deuen ser cuinades de 5 a 15 minuts abans de ser ingerides, ya que tenen un alt contingut d'àcit cianhídrico. No es recomana l'ingesta de més de 5 fulls al dia.[2][3][4]
Classificació i descripció
[editar | editar còdic]La chaya és un arbust arborescente semiperenne i semileñoso que creix fins a sis metros d'altura. Té fulls alternats palmadamente lobuladas que cauen en temps de molta sequia. Totes les parts de la planta posseïxen una llacor blanca, espessa i molt pegajosa. Flors blanques i menudes que es troben en arracades de ramificació dicótoma. Els fulls són grans, fins a 32 cm de llarc i 30 cm d'ample, en pecíols fins a 28 cm de llarc, pecioladas, en 5 picos i làtex fecundo. Algunes de les seues varietats presenten en els fulls pèls urticantes. La chaya és monoica, en flors masculines i femenines separades, cada una en parts no funcionals de l'atre sexe. Encara que la floració és més comuna en els mesos de l'estiu, es pot trobar flors i fruts tot l'any.[5] Les florés són blanques, menudes i en disposició d'inflorescència.
El arbust es desenrolla en sols ben drenados, en humitat i lluminositat i que alcança una altura de fins a uns 6 metros, encara que normalment no supera els 2 metros en cultiu, lo que facilita la collita dels seus fulls.
Distribució
[editar | editar còdic]En l'arribada dels espanyols la planta va ser duta a Europa a on l'emperador d'eixe llavors Carlos IV va conéixer de les bondats de la planta, quedant altament impressionat per les seues qualitats i els usos que li donaven els aborigen. Actualment se sap de la seua existència en Brasil a on li la coneix en el nom couve. I s'ha fet popular en Florida i Texas.[5]
Ambient
[editar | editar còdic]Creix i es desenrolla generalment en llocs rocoses a 1300 metros sobre el nivell de la mar o menys. És nativa de regions tropicals del món. En general la chaya prospera en una varietat de sols i climes plujosos i ocasionals. Pero per ser la chaya una planta tropical creix millor en climes calents. Bàsicament és un arbust que creix ràpit, és resistent a la sequia, tolera la falta de conte, una miqueta d'ombra o ple sol. Les seues necessitats d'aigua no són establides, és per esta raó que toleren la sequia o mesos en excés d'aigua. ya que la llavor rara volta es produïxen en esta planta, la chaya es propaga de forma asexual. Aixina que per a sembrar-la es necessiten tallar branques o refillols, madurs de 5 -20 cm a 1 m de llarc, procurant que conserve un péntol de talle. El tall del refillol pot sobreviure a sovint un més sense plantar, és recomanable evitar excessos d'humitat fins que estos arraïlen be.[6][7]
Accions i usos
[editar | editar còdic]La chaya proporciona enormes ventages a l'organisme humà, puix conté una notable cantitat de vitaminas, sals minerals, oligoelementos i enzimas; es tracta de substàncies que formen un fitocomplejo que actua favorablement l'organisme, sense produir efectes negatius coneguts.[8]
Entre els seus beneficis estan la regulació de la pressió arterial, el mejoramiento de la circulació sanguínea i la desinflamación de les venes i hemorroides.cita requerida També reduïx el nivell del colesterol i de l'àcit úrico, ajuda a reduir el pes i aumenta la retenció de calcio en l'organisme, en lo que es fomenta el creiximent de la massa òssea.cita requerida Moltes persones la consumixen per lo tant com a planta medicinal. La dosis recomanada és de 2 a 6 fulls per dia, licuadas en sopes o ensalades despuix d'haver segut cuita.
Esta planta com a infusió actua favorablement sobre les dolències de l'organisme humà, sense produir efectes negatius. Facilita la digestió, i combat l'estrenyiment, ajuda a l'expulsió d'orina i de la llet materna.cita requerida Normalisa ademés numeroses funcions de l'organisme, prevé l'anèmia, millora la memòria i les funcions del cervell i combat la artritis i la diabetis. Igualment prevé la tós, descongestiona i desinfecta els pulmons.[9]
Els fulls són usats en la preparació d'un conegut platillo regional denominat dzotobilchay o Ts'o Tobil Chay, un tamal farcidura d'ou, en salsa de pepita de carabassa, ou i tomata.
En els estats del surest de Mèxic, els fulls de chaya s'utilisen per a elaborar diversos platillo típics, com el Be'ew'r i'kt'o xix bek'ch'um, que és un tamal de chaya en llavors de carabassa, la carn salada en chaya o la sopa de chaya, els quals formen part de la gastronomia tabasqueña. En la regió de Palenque, en el nort de Chiapas, la cocció dels seus fulls trossejats s'usen per a curar infeccions per fongos en la pell; s'aplica vàries voltes al dia, preparant un litro diari, puix el líquit es torna maloliente al otro día, encara almagasenat en fret.
En el estat d'Hidalgo principalment en el municipi de Tepehuacan, es coneix com ortiga d'estrela i s'usa el líquit lechoso que segrega el seu talle per a quallar la llet i posteriorment convertir-la en formage, adoptant el nom de «formage de ortiga».
Estat de conservació
[editar | editar còdic]La chaya va poder domesticar-se i mantindre's en el genotip favorable, a través de la propagació per clons i que provablement no va requerir de centenars de generacions de ser somesa al procés de selecció per a produir la planta moderna. Per a un vegetal frondós, la selecció per supost hauria tingut que ser per a millorar la producció de fulls, reduir el tamany dels pecíols, reduir la despesa reproductiva a favor del desenroll vegetatiu, incrementar el tamany dels fulls i canviar la seua forma. Totes estes característiques s'observen en la varietat moderna. A través de la propagació vegetal, la varietat desijada no només podria haver segut mantinguda, sino també dispersada sense major dificultat.[5]
No es tenen senyes precises de producció, degut a que és una espècie de traspatio (solar), que es troba associada en atres en sistemes agroforestales, sobretot en el surest mexicà. Segurament per la seua fàcil reproducció asexual, no és una espècie ubicada en alguna categoria de la norma 059 de la SEMARNAT de Mèxic.
Història
[editar | editar còdic]La chaya està associada en la cultura maya, a on es coneix en el nom de chay. Era consumida des de temps inmemoriales mesclada en dacsa i llavors de carabassa, formant una espècie de tamal.
Cultive
[editar | editar còdic]La chaya és fàcil de cultivar en climes suaus a càlits. El robust arbust sofrix pocs danys pels insectes. És ademés resistent a pluges fortes i a la sequia. La planta es propaga per estacas leñosas d'uns dèu centímetros, puix les llavors es produïxen molt rarament.
El creiximent inicial requerix de fins a 2 anys, temps que igualment necessiten les raïls de les estacas novament plantades per al seu desenroll. Despuix del segon any, els fulls poden collir-se contínuament, sempre i quan la planta conserve més del 50% dels seus fulls, lo que garantisa un creiximent vegetal sà.
Un estudi del USDA en Puerto Rico va informar que es podria obtindre una millor producció d'hortaliça en la chaya que en qualsevol un atre vegetal que havien estudiat.cita requerida En un atre estudi sobre la chaya, s'assevera que els seus fulls contenen cantitats substancialment majors de nutrients que els que contenen els fulls de les espinacs.cita requerida
Algunes varietats posseïxen en els seus fulls uns pèls urticantes que poden requerir l'us de guants per a la seua recolecció. La cocció els destruïx.
Consum
[editar | editar còdic]La chaya és una bona font de proteïnas, vitaminas, calcio, i de ferro. No obstant, els fulls crus de la chaya són tòxiques, puix contenen un glucósido que pot lliberar al tòxic cianur. Per esta raó, es deu cuinar abans de consumir-la, en lo que es desactiven els seus components tòxics. En este sentit la chaya és similar a la mandioca, que també conté els glucósidos cianhídricos tòxics.[10]
Tradicionalment els fulls de chaya se sumergixen en aigua hervir per 20 minuts i se servixen aliñar en oli o manteca. El líquit que solten els fulls en ser cuinades pugues també ser consumit en total seguritat, degut a que el cianur que contenien s'escapa a l'aire volatilizado com cianur d'hidrogen (HCN) durant el periodo de cocció. És preferent no hervir els fulls de chaya en utensilis d'alumini, puix en estos es pot produir una reacció que pot resultar tòxica, causant diarrea.[11]
Taxonomia
[editar | editar còdic]L'espècie va ser descrita inicialment com Jatropha aconitifolia per Philip Miller i publicada en The Gardeners Dictionary: eighth edition no. 6., en 1768, actualment, és tant un sinònim com el basónimo d'esta;[12] i ulteriormente, seria transferida al gènero Cnidoscolus per Ivan Murray Johnston en Contributions from the Gray Herbarium of Harvard University 68: 86, en 1923.[13]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ <cite style="font-style:normal" id="CITAREFRoss2001">Ross (2001). [1] (en espanyol), Sant Josep, Costa Rica: UNED, pp. 104. ISBN 9789968311281.
- ↑ Grubben (2004). , PROTA, p. 200. ISBN 978-90-5782-147-9.
- ↑ http://people.umass.edu/psoil370/syllabus-files/Chaya.pdf
- ↑ http://miraclesinaction.org/wp-content/uploads/2012/06/Chaya_broch_eng_r2.pdf
- ↑ 5,0 5,1 5,2 Ross-Ibarra, J. 2003. Orige i domesticació de la chaya (Cnidoscolusaconitifolius Mill I. M. Johnst): L'espinac Maya. Mexican Studies/Estudis Mexicans Vol. no. 19(2),Summer 2003, pages 287–302
- ↑ Molina C. A. i Ross I. J. Estudi etnobotánico de la Cnidoscolus aconitifolius chaya “ Un nutritiu vegetal Maya”.
- ↑ Brush Ayauca, C. W. 2006. Tesis. Estudi del processament tecnològic per a l'elaboració d'un té a partir de la Cnidoscolus aconitifolius (chaya). Facultat d'Ingenieria. Guayaquil. Equador. Pp 135.
- ↑ «Copia archivada». Archivat des d'el original, el 22 de febrer de 2014. Consultat el 4 de febrer de 2014.
- ↑ «Guia pràctica de plantes medicinals mexicanes -». Consultat el 14 de novembre de 2018 (en és-MX).
- ↑ James M Stephens. «Chaya—Cnidoscolus chayamansa McVaugh». University of Florida IFAS Extension.
- ↑ «Chaya, the Maya miracle plant». Mexconnect. Consultat el 31 de maig de 2011.
- ↑ «Jatropha aconitifolia» (en en). Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultat el 2024-02-04.
- ↑ «Cnidoscolus aconitifolius» (en en). Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultat el 2014-03-22.
Enllaços externs
[editar | editar còdic]- Enciclovida té un artícul sobre Cnidoscolus aconitifolius.
- [2]Naturaliste.
- Pàgina sobre les propietats de la Chaya
- Pàgina informativa sobre les propietats de la Chaya (anglés)
- Pàgina informativa sobre els remeis naturals en Chaya (espanyol)
- Este artícul conté una traducció derivada de «Cnidoscolus aconitifolius» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.