Butirato de amilo
El butirato de amilo és un compost químic orgànic que resulta ser un éster del àcit butírico i el pentanol. Es tracta d'un compost que posseïx aromes que recorden a la pera o albercoc.[1] Se sol amprar en algunes ocasions com un aditiu del tabac que s'inclou en els cigarros. De la mateixa forma en l'elaboració d'alguns licorés.
Obtenció i preparació
[editar | editar còdic]L'éster pentílico de l'àcit butírico es pot obtindre per mig d'esterificació àcida del àcit butanoico i 1-pentanol. Açò es pot conseguir, per eixemple, en clorur de zinc com catalisador o en fase gaseosa sobre un tamís molecular.[2] També és possible l'esterificació biotecnológica en una lipasa del pàncrees de porcs.[3]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ A. J (Alexander Joseph). Macleod, (1990), Food flavours: the flavour of fruits, Part 3, pág. 60
- ↑ A. Palani, M. Palanichamy, A. PanduranganCatalysis Letters.115(1-2)doi:10.1007/s10562-007-9073-1.
- ↑ Deixen Bezbradica, Dušan Mijin, Slavica Šiler-Marinković, Zorica Knežević:Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic.45(3-4)doi:10.1016/j.molcatb.2006.12.003.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Butirato de amilo» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.