Altesse
L'altesse o roussette és un raïm blanc de vi que es troba sobretot en la regió francesa de Savoya.[1]
Produïx chicotets rendiments i madura vesprada, encara que és resistent a la botrytis cinerea. Els vins realisats en altesse tenen aromes exòtics, herbáceos i cítrics, i tenen bona acidea. Es considera que envellixen be.[1]
En la vinya, l'altesse és molt similar a la varietat hongaresa furmint.[2]
L'orige de l'altesse és molt debatut, i s'ha especulat en que es va originar en Chipre, pero lo més provable és que s'originara en França.[1][3]
Regions
L'altesse és la varietat usada en la Appellation d'Origine Contrôlée Roussette de Savoie i en el Appellation d'Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure Roussette du Bugey
Per als vins que solament disponen de la denominació, en lloc d'una denominació sobre la base de la seua localitat, estava permés mesclar-ho en un 50% de chardonnay. Esta pràctica va ser relicientement suprimida en Savoya i en l'actualitat està sent eliminada en Bugey. Des del 2001 tots els vins Roussete de Savoie deuen ser 100% altesse i des de 2009 s'aplica la mateixa norma a tots els vins Roussette de Bugey.[4][5]
En el 2000 hi havia 300 ha de altesse en França.[1]
Vins
Els vins de roussete de Savoya i Bugey poden fer-se en o sense criança en barrica de roure. El raïm també s'usa per a fabricar vins blancs espumosos en estes o atres regions.
Referències
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 (2006) «Altesse», Jancis Robinson (ed.). Oxford Companion to Wine, 3ª edició, Oxford: Oxford University Press, p. 17. ISBN 0-19-860990-6.
- ↑ Clarke, Oz Grapes and Wines, Websters International Publishers, Nova York (2001) p. 206
- ↑ Altesse
- Archivat el 19 de juliol de 2011 archivat en Wayback Machine., Vitis International Variety Catalogue, consultat el 8 de juny de 2008
- ↑ INAO: AOC Vin de Savoie Décret del 18/03/1998 - Versió del 30/09/2003
- ↑ AOVDQS Bugey Arrêté del 13/01/2004 - Versió del 18/03/2004
- Este artícul conté una traducció derivada de «Altesse» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.