Alèrgia a l'ou
La alèrgia a l'ou és un tipo d'alèrgia als aliments. És una hipersensibilidad a les substàncies que contenen ull o clara d'ou, que causen una sobrerreacción en el sistema immune que pot donar greus síntomes físics, aplegant a afectar a millons de persones en tot lo món.[1]
L'alèrgia a l'ou apareix principalment, pero no exclusivament, en chiquets. de fet és la segona alèrgia més comuna en els chiquets.[2] (la més comuna és l'alèrgia a la llet de vaca.) Normalment es tracta excloent l'ou de la dieta i vigilant els aliments que puguen estar contaminats en ou. La reacció més greu és conegut com anafilaxia[3] i és una situació d'emergència que requerix atenció mèdica immediata i tractament en epinefrina. La majoria dels chiquets superen esta alèrgia a l'edat de cinc anys pero alguns la mantenen tota la vida.[4]
Antígenos
[editar | editar còdic]La majoria de gent en alèrgia als ous de gallina tenen anticossos que reaccionen en una o quatre proteïnes de la clara d'ou:[5] ovomucoide, ovoalbúmina, ovotransferrina, i lisozima; el ovomucoide, és la més comuna que ataca el sistema immune.[5] La yema conté varis antígenos potencials: livetina, apovitilina, i vosvetina.
Tractament
[editar | editar còdic]Actualment no es pot curar l'alèrgia a l'ou.
Hi ha perill de reacció adversa en les vacunes de la grip que típicament es fan en embrions de pollet i el producte final conté proteïnes de l'ou.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ National Institutes of Health, NIAID Allergy Statistics 2005 http://www.niaid.nih.gov/factsheets/allergystat.htm
- ↑ «Egg Allergy». Food Allergy Initiative. Consultat el 12 de novembre de 2008.
- ↑ National Report of the Expert Panel on Food Allergy Research, NIH-NIAID 2003 «Copia archivada». Archivat des d'el original, el 4 d'octubre de 2006. Consultat el 7 d'agost de 2006.
- ↑ " Egg Allergy Facts " [1] archivat en Wayback Machine. Asthma and Allergy Foundation of America
- ↑ 5,0 5,1 Thomas Platts-Mills, Ring, Johannes (2005). Allergy in Practice, Berlin: Springer, p. 106. ISBN 3-540-00219-7.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Alergia al huevo» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.