Torró
El torró (de terra, pel paregut en un tarroç)[1] és una massa dolça obtinguda per la cocció de mel (i/o sucres) a la que s'incorpora armeles pelades i pa torrat. A dita massa se li pot afegir, o no, clara d'ou per a que emulsione. Dita pasta és posteriorment amassada i tradicionalment se li dona forma final de tauleta rectangular o torta.
El terme torró se referix concrètament a la reposteria tradicional de Xixona (L'Alacantí) i se presenta en una varietat denominada torró d'Alacant en les armeles a la vista, i el torró de Xixona que presenta les armeles molides i és d'apariència pastosa. Abdós varietats formen part de la gastronomia nadalenca valenciana.
També se denomina tarró en les comarques castellonenques i terró en les terres alacantines. En les comarques centrals valencianes la seua denominació més comú és torró.
Vore també
Referències
Enllaços externs
- Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Torró
- Museu del torró (en castellà)