Llomello

Llomello torrat en creilles.

El llomello (derivat de llom en -o final per la llengua mossàrap) és un tall de carn del porc o la vaca que estan junt al espinaç i baix de les costelles de l'animal per al consum humà. Sol tindre una forma cilíndrica. És freqüent trobar-lo secat a l'aire o preparat en adop. En la cuina espanyola i en la gastronomia valenciana és freqüent trobar-lo torrat en entrepà, de diverssos tamanys, en plat acomapnyat d'ous o creïlles o cuinat en tomata: el llomello en tomata.

Enllaços externs

• «Llomello». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).
• Commons
• Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Llomello.