Col llombarda
Revisió de 23:14 5 nov 2016 per Posmo (Discussió | contribucions)
Archiu:Collla.jpg Col llombarda
La col llombarda o col d’olla[1] (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) és la forma coneguda com a Brassica oleracea var. capitata de la col (Brassica oleracea).
Característiques
Té les fulles de color morat. Es cultiva principalment al nort d'Europa, a la China i a l'Amèrica del Nort. La col morada es pot menjar crua en ensalada o cuinada en sopes, estofats, potages, saltejada en all i cansalada, o com a part de molts atres plats.
Despuix de bollir el seu color canvia al blau. Per a conservar el color roig amorat es pot afegir vinagre o suc de llima a la col.
Referències
- Est artícul fon creat a partir de la traducció de l'artícul ca.wikipedia.org/wiki/Col llombarda de la Wikipedia en català, baix llicència Creative Commons-BY-SA.