Diferència entre les revisions de "Chocolate"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
m (Text reemplaça - 'només' a 'a soles')
(Text reemplaça - '* {{DGLV|' a '{{DGLV|')
Llínea 7: Llínea 7:
 
== Enllaços externs ==
 
== Enllaços externs ==
 
{{Commonscat|Chocolate}}
 
{{Commonscat|Chocolate}}
* {{DGLV|Chocolate}}
+
{{DGLV|Chocolate}}
  
 
[[Categoria:Aliments]]
 
[[Categoria:Aliments]]

Revisió de 13:10 6 jul 2022

Chocolate

El chocolate és l'aliment que s'obté mesclant sucre en dos productes derivats de la manipulació de les llavors del cacau: una matèria sòlida (la pasta de cacau) i una matèria greix (el sagí de cacau).[1] A partir d'esta combinació bàsica, s'elaboren els distints tipos de chocolate, que depenen de la proporció entre estos elements i de la seua mescla o no en atres productes com ara llet i fruts secs.

Referències

  1. El famós gastrònom francés J. A. Brillat-Savarin definia en 1826 el chocolate de la manera següent:
    S'ha convingut a donar el nom de chocolate a la mescla composta de la llavor de l'arbre del cacau torrada, en sucre i canella; tal és la definició clàssica del chocolate. El sucre forma part integrant, perqué en cacau a soles resulta únicament pasta de cacau i no chocolate.(Fisiologia del gust, ed. Òptima, Barcelona, 2001, ps. 113-114.)

Enllaços externs

Commons