Diferència entre les revisions de "Giraboix"
Sin resumen de edición |
|||
| Llínea 3: | Llínea 3: | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
* ½ quilo de penques de bledes | * ½ quilo de penques de [[bledes]] | ||
* 125 grams de creïlles | * 125 grams de [[creïlles]] | ||
* 100 grams de fesols | * 100 grams de [[Fesol|fesols]] | ||
* ½ litro d'aigua | * ½ litro d'[[aigua]] | ||
* ¼ litro d'oli | * ¼ litro d'[[oli]] | ||
* Una coa d'abadejo ben desalat | * Una coa d'[[abadejo]] ben desalat | ||
* 4 llesques de pa caser | * 4 llesques de [[pa]] caser | ||
* 2 botifarres de carn | * 2 [[botifarra|botifarres]] de carn | ||
* 1 blanquet (embotit típic valencià de magre entreverat i cap en ou i pinyons) | * 1 [[blanquet]] (embotit típic valencià de magre entreverat i cap en [[ou]] i [[Pinyó|pinyons]]) | ||
* 3 dents d'all | * 3 dents d'[[all]] | ||
* Quatre ous durs | * Quatre ous durs | ||
* Una tomata madura | * Una [[tomata]] madura | ||
* Una ceba | * Una [[ceba]] | ||
* Una nyora | * Una [[nyora]] | ||
== Preparació == | == Preparació == | ||
Revisió de 10:17 23 set 2019
El giraboix és un menjar típic valencià, concretament de la població valenciana de Xixona i de la comarca de l'Alacantí. També és típic en atres poblacions alacantines com Elda o Ibi. És un dels plats que se condimenta en allioli. És un plat de cullera i de gran valor energètic.
Ingredients
- ½ quilo de penques de bledes
- 125 grams de creïlles
- 100 grams de fesols
- ½ litro d'aigua
- ¼ litro d'oli
- Una coa d'abadejo ben desalat
- 4 llesques de pa caser
- 2 botifarres de carn
- 1 blanquet (embotit típic valencià de magre entreverat i cap en ou i pinyons)
- 3 dents d'all
- Quatre ous durs
- Una tomata madura
- Una ceba
- Una nyora
Preparació
En un gorc en aigua es couran els fesols. Quan estiguen fets es posarà l'abadejo desalat i la ceba, i quan alce el bollir de nou, les botifarres, el blanquet, la tomata, les creïlles a rodanches, les penques i la nyora neta de pepites, deixant-lo bollir durant mija hora.
Mentrestant, es prepara un allioli en els alls i l'oli.
Una volta cuits els elements del gorc, es cola, separant el líquit dels sòlits. En una font posarem les creïlles, els fesols, les penques, l'abadejo i dos dels ous durs a rodanches, i la posarem a la calor per a que no es gele.
En un atre recipient es posa la carn de la nyora en la tomata, els embotits i els dos ous durs restants molt trossejats.
El líquit es coloca en una caçola i se li afigen el pa torrat i desmollat. A les tomates se'ls extrau l'aigua i es piquen junt en la nyora, despuix es passen per un colador, repartint per damunt de les verdures.
En una salsera servirem l'allioli. Totes les coses se servixen al mateix temps i per separat.