Diferència entre les revisions de "Chocolate"
Anar a la navegació
Anar a la busca
m |
m |
||
| Llínea 4: | Llínea 4: | ||
==Referències== | ==Referències== | ||
{{Reflist}} | {{Reflist}} | ||
| + | |||
| + | == Enllaços externs == | ||
| + | {{Commonscat|Chocolate}} | ||
| + | * {{DGLV|Chocolate}} | ||
[[Categoria:Aliments]] | [[Categoria:Aliments]] | ||
Revisió de 14:00 19 maig 2016
El chocolate és l'aliment que s'obté mesclant sucre en dos productes derivats de la manipulació de les llavors del cacau: una matèria sòlida (la pasta de cacau) i una matèria greix (el sagí de cacau).[1] A partir d'esta combinació bàsica, s'elaboren els distints tipos de chocolate, que depenen de la proporció entre estos elements i de la seua mescla o no en atres productes com ara llet i fruts secs.
Referències
- ↑ El famós gastrònom francés J. A. Brillat-Savarin definia en 1826 el chocolate de la manera següent: S'ha convingut a donar el nom de chocolate a la mescla composta de la llavor de l'arbre del cacau torrada, en sucre i canella; tal és la definició clàssica del chocolate. El sucre forma part integrant, perqué en cacau només resulta únicament pasta de cacau i no chocolate.(Fisiologia del gust, ed. Òptima, Barcelona, 2001, ps. 113-114.)
Enllaços externs
Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Chocolate.
«Chocolate». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).