Diferència entre les revisions de "Banderilla (tapa)"
m |
|||
| Llínea 2: | Llínea 2: | ||
[[Archiu:Banderillas de encurtidos.jpg|thumb|Banderilles en [[Gastronomia de Madrit|Madrit]].]] | [[Archiu:Banderillas de encurtidos.jpg|thumb|Banderilles en [[Gastronomia de Madrit|Madrit]].]] | ||
| − | Les '''banderillas''' són una [[tapa (aliment)|tapa]] servida en alguns [[bar]]s [[Espanya|espanyols]] que consistix en uns [[encurtit]]s: [[pepinillo]]s, [[oliva]] | + | Les '''banderillas''' són una [[tapa (aliment)|tapa]] servida en alguns [[bar]]s [[Espanya|espanyols]] que consistix en uns [[encurtit]]s: [[pepinillo]]s, [[oliva|olives]], [[ceba|cebetes]] i una [[guindilla]], etc, insertats en un [[furgadents]] llarc d'aproximadament uns 10 [[centímetro|cm]] com en una [[brocheta]]. La característica de la banderilla és la seua mescla en el [[sabor àcit]] de l'encurtit i el llaugerament [[salsa picante|picante]] de la [[guindilla]].<ref>{{ cita libro | nombre = Luis Felipe | apellidos = Lescure Beruete| año = 2004| título = Diccionario gastronómico. Términos, Refranes, Citas y Poemas| ubicación = Madrid| editorial = Visión Libros| página = 38}}</ref> |
== Característiques == | == Característiques == | ||
Revisió de 14:01 26 set 2016
Les banderillas són una tapa servida en alguns bars espanyols que consistix en uns encurtits: pepinillos, olives, cebetes i una guindilla, etc, insertats en un furgadents llarc d'aproximadament uns 10 cm com en una brocheta. La característica de la banderilla és la seua mescla en el sabor àcit de l'encurtit i el llaugerament picante de la guindilla.[1]
Característiques
Es poden elaborar en els ingredients encurtir per separat, que s'inserten en el punche a modo de brocheta. Existixen versions comercialisades en envàs ya completament preparades. Solen contindre encurtits i conserves com són els pimentons en conserva, els pepinillo i olives.
Es tracta d'una preparació habitual en les tavernes, bars i celebracions populars que es pren en una ració de dos banderilles per comensal, generalment servides en un plat, i se solen prendre acompanyades de cervesa. No és aconsellable prendre esta tapa acompanyada de vi, ya que el vinagre dels encurtits estropeja el seu sabor.
Referències
Vore també
- Est artícul fon creat a partir de la traducció de l'artícul es.wikipedia.org/wiki/Banderilla de la Wikipedia en espanyol, baix llicència Creative Commons-BY-SA.
- ↑ , Visión Libros.