Diferència entre les revisions de "Palangre al forn"
Pàgina nova, en el contingut: «El '''Palangre al forn''' es un plat tipicament mariner, que s'elabora en la costa valenciana. == Ingredients == *Peix de palangre (dorada, sarc, parc, etc.). *...». |
Sense resum d'edició |
||
| Llínea 2: | Llínea 2: | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
*Peix de palangre (dorada, sarc, parc, etc.). | *[[Peix]] de palangre (dorada, sarc, parc, etc.). | ||
*Ceba. | *[[Ceba]]. | ||
*Tomaques madures. | *[[tomata|Tomaques]] madures. | ||
*Oli. | *[[Oli]]. | ||
* | *[[Pimentó]]. | ||
*Creïlla. | *[[Creïlla]]. | ||
*Vi blanc. | *[[Vi]] blanc. | ||
*Dents d'all. | *Dents d'[[all]]. | ||
*Llorer. | *[[Llorer]]. | ||
*tomello. | *[[tomello]]. | ||
*Jolivert. | *[[Jolivert]]. | ||
== Elaboracio == | == Elaboracio == | ||
| Llínea 19: | Llínea 19: | ||
Quan estiga un poc cuit afegim un pols de pimento. Colocar en una llanda de forn i damunt el peix adobat, decorant en les tomaques tallades per la mitat. | Quan estiga un poc cuit afegim un pols de pimento. Colocar en una llanda de forn i damunt el peix adobat, decorant en les tomaques tallades per la mitat. | ||
Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de llima, llorer, tomello i jolivert, finalisant la coccio aproximadament en 30 minuts. | Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de [[llima]], llorer, tomello i jolivert, finalisant la coccio aproximadament en 30 minuts. | ||
[[Categoria:Aliments]] | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
Revisió de 14:51 20 maig 2010
El Palangre al forn es un plat tipicament mariner, que s'elabora en la costa valenciana.
Ingredients
- Peix de palangre (dorada, sarc, parc, etc.).
- Ceba.
- Tomaques madures.
- Oli.
- Pimentó.
- Creïlla.
- Vi blanc.
- Dents d'all.
- Llorer.
- tomello.
- Jolivert.
Elaboracio
Dispondre el peix contant de 300 a 400 grs. per racio degudament net. Salar i deixar uns talls per a facilitar la seua coccio. En una paella en oli sofregim llaugerament la ceba tallada a lamines i uns alls.
Quan estiga un poc cuit afegim un pols de pimento. Colocar en una llanda de forn i damunt el peix adobat, decorant en les tomaques tallades per la mitat.
Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de llima, llorer, tomello i jolivert, finalisant la coccio aproximadament en 30 minuts.