Diferència entre les revisions de "Palangre al forn"
Anar a la navegació
Anar a la busca
(Pàgina nova, en el contingut: «El '''Palangre al forn''' es un plat tipicament mariner, que s'elabora en la costa valenciana. == Ingredients == *Peix de palangre (dorada, sarc, parc, etc.). *...».) |
|||
| Llínea 2: | Llínea 2: | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| − | *Peix de palangre (dorada, sarc, parc, etc.). | + | *[[Peix]] de palangre (dorada, sarc, parc, etc.). |
| − | *Ceba. | + | *[[Ceba]]. |
| − | *Tomaques madures. | + | *[[tomata|Tomaques]] madures. |
| − | *Oli. | + | *[[Oli]]. |
| − | * | + | *[[Pimentó]]. |
| − | *Creïlla. | + | *[[Creïlla]]. |
| − | *Vi blanc. | + | *[[Vi]] blanc. |
| − | *Dents d'all. | + | *Dents d'[[all]]. |
| − | *Llorer. | + | *[[Llorer]]. |
| − | *tomello. | + | *[[tomello]]. |
| − | *Jolivert. | + | *[[Jolivert]]. |
== Elaboracio == | == Elaboracio == | ||
| Llínea 19: | Llínea 19: | ||
Quan estiga un poc cuit afegim un pols de pimento. Colocar en una llanda de forn i damunt el peix adobat, decorant en les tomaques tallades per la mitat. | Quan estiga un poc cuit afegim un pols de pimento. Colocar en una llanda de forn i damunt el peix adobat, decorant en les tomaques tallades per la mitat. | ||
| − | Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de llima, llorer, tomello i jolivert, finalisant la coccio aproximadament en 30 minuts. | + | Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de [[llima]], llorer, tomello i jolivert, finalisant la coccio aproximadament en 30 minuts. |
| + | [[Categoria:Aliments]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
Revisió de 14:51 20 maig 2010
El Palangre al forn es un plat tipicament mariner, que s'elabora en la costa valenciana.
Ingredients
- Peix de palangre (dorada, sarc, parc, etc.).
- Ceba.
- Tomaques madures.
- Oli.
- Pimentó.
- Creïlla.
- Vi blanc.
- Dents d'all.
- Llorer.
- tomello.
- Jolivert.
Elaboracio
Dispondre el peix contant de 300 a 400 grs. per racio degudament net. Salar i deixar uns talls per a facilitar la seua coccio. En una paella en oli sofregim llaugerament la ceba tallada a lamines i uns alls.
Quan estiga un poc cuit afegim un pols de pimento. Colocar en una llanda de forn i damunt el peix adobat, decorant en les tomaques tallades per la mitat.
Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de llima, llorer, tomello i jolivert, finalisant la coccio aproximadament en 30 minuts.