Diferència entre les revisions de "Palangre al forn"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils Edició mòvil alvançada)
 
(No es mostren 2 edicions intermiges d'2 usuaris)
Llínea 1: Llínea 1:
El '''Palangre al forn''' es un plat tipicament mariner, que s'elabora en la costa valenciana.
+
El '''Palangre al forn''' és un plat tipicament mariner, que s'elabora en la costa del [[Regne de Valéncia]].
  
 
== Ingredients ==
 
== Ingredients ==
*[[Peix]] de palangre (dorada, sarc, parc, etc.).  
+
*[[Peix]] de palangre ([[Dorada|dorada]], [[Sarc|sarc]], etc.).  
 
*[[Ceba]].  
 
*[[Ceba]].  
*[[tomata|Tomaques]] madures.  
+
*[[Tomata|Tomaques]] madures.  
 
*[[Oli]].  
 
*[[Oli]].  
 
*[[Pimentó]].  
 
*[[Pimentó]].  
 
*[[Creïlla]].  
 
*[[Creïlla]].  
 
*[[Vi]] blanc.  
 
*[[Vi]] blanc.  
*Dents d'[[all]].  
+
*Dents d'[[All|all]].  
 
*[[Llorer]].  
 
*[[Llorer]].  
*[[tomello]].  
+
*[[Timó|tomello o timó]].  
 
*[[Jolivert]].
 
*[[Jolivert]].
  
== Elaboracio ==
+
== Elaboració ==
Dispondre el peix contant de 300 a 400 grs. per racio degudament net. Salar i deixar uns talls per a facilitar la seua coccio. En una paella en oli sofregim llaugerament la ceba tallada a lamines i uns alls.
+
Dispondre el peix contant de 300 a 400 grs. per ració degudament net. Salar i deixar uns talls per a facilitar la seua cocció. En una paella en oli sofregim llaugerament la ceba tallada a làmines i uns alls.
  
Quan estiga un poc cuit afegim un pols de pimento. Colocar en una llanda de forn i damunt el peix adobat, decorant en les tomaques tallades per la mitat.  
+
Quan estiga un poc cuit afegim un pols de pimentó. Colocar en una llanda de forn i damunt el peix adobat, decorant en les tomates tallades per la mitat.  
  
Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de [[llima]], llorer, tomello i jolivert, finalisant la coccio aproximadament en 30 minuts.
+
Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de [[Llima|llima]], llorer, tomello i jolivert, finalisant la cocció aproximadament en 30 minuts.
  
[[Categoria:Aliments]]
 
 
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
 
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

Última revisió del 00:48 8 set 2022

El Palangre al forn és un plat tipicament mariner, que s'elabora en la costa del Regne de Valéncia.

Ingredients[editar | editar còdic]

Elaboració[editar | editar còdic]

Dispondre el peix contant de 300 a 400 grs. per ració degudament net. Salar i deixar uns talls per a facilitar la seua cocció. En una paella en oli sofregim llaugerament la ceba tallada a làmines i uns alls.

Quan estiga un poc cuit afegim un pols de pimentó. Colocar en una llanda de forn i damunt el peix adobat, decorant en les tomates tallades per la mitat.

Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de llima, llorer, tomello i jolivert, finalisant la cocció aproximadament en 30 minuts.