Diferència entre les revisions de "Palangre al forn"
Anar a la navegació
Anar a la busca
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils Edició mòvil alvançada) |
|||
| (No es mostren 2 edicions intermiges d'2 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | El '''Palangre al forn''' | + | El '''Palangre al forn''' és un plat tipicament mariner, que s'elabora en la costa del [[Regne de Valéncia]]. |
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| − | *[[Peix]] de palangre (dorada, sarc | + | *[[Peix]] de palangre ([[Dorada|dorada]], [[Sarc|sarc]], etc.). |
*[[Ceba]]. | *[[Ceba]]. | ||
| − | *[[ | + | *[[Tomata|Tomaques]] madures. |
*[[Oli]]. | *[[Oli]]. | ||
*[[Pimentó]]. | *[[Pimentó]]. | ||
*[[Creïlla]]. | *[[Creïlla]]. | ||
*[[Vi]] blanc. | *[[Vi]] blanc. | ||
| − | *Dents d'[[all]]. | + | *Dents d'[[All|all]]. |
*[[Llorer]]. | *[[Llorer]]. | ||
| − | *[[tomello]]. | + | *[[Timó|tomello o timó]]. |
*[[Jolivert]]. | *[[Jolivert]]. | ||
| − | == | + | == Elaboració == |
| − | Dispondre el peix contant de 300 a 400 grs. per | + | Dispondre el peix contant de 300 a 400 grs. per ració degudament net. Salar i deixar uns talls per a facilitar la seua cocció. En una paella en oli sofregim llaugerament la ceba tallada a làmines i uns alls. |
| − | Quan estiga un poc cuit afegim un pols de | + | Quan estiga un poc cuit afegim un pols de pimentó. Colocar en una llanda de forn i damunt el peix adobat, decorant en les tomates tallades per la mitat. |
| − | Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de [[llima]], llorer, tomello i jolivert, finalisant la | + | Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de [[Llima|llima]], llorer, tomello i jolivert, finalisant la cocció aproximadament en 30 minuts. |
| − | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
Última revisió del 00:48 8 set 2022
El Palangre al forn és un plat tipicament mariner, que s'elabora en la costa del Regne de Valéncia.
Ingredients[editar | editar còdic]
- Peix de palangre (dorada, sarc, etc.).
- Ceba.
- Tomaques madures.
- Oli.
- Pimentó.
- Creïlla.
- Vi blanc.
- Dents d'all.
- Llorer.
- tomello o timó.
- Jolivert.
Elaboració[editar | editar còdic]
Dispondre el peix contant de 300 a 400 grs. per ració degudament net. Salar i deixar uns talls per a facilitar la seua cocció. En una paella en oli sofregim llaugerament la ceba tallada a làmines i uns alls.
Quan estiga un poc cuit afegim un pols de pimentó. Colocar en una llanda de forn i damunt el peix adobat, decorant en les tomates tallades per la mitat.
Introduïm en el forn, en el seu oli sofregim les creïlles tallades a rodanches o a tires i les afegim al voltant del peix adornant en unes rodanches de llima, llorer, tomello i jolivert, finalisant la cocció aproximadament en 30 minuts.