Diferència entre les revisions de "Arròs al forn"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
(aportar imatges)
(Etiqueta: Edició visual)
 
(No es mostren 4 edicions intermiges d'un usuari)
Llínea 1: Llínea 1:
[[File:Arroz al horno.JPG|thumb|right|300px|<center>Arròs al forn en típica caçola redona de [[fanc]]</center>]]
+
[[File:Arroz al horno.JPG|thumb|right|300px|Arròs al forn en típica caçola redona de [[fanc]]]]
 
[[File:Arròs al forn wiki.JPG|thumb|right|300px|<center>Arròs al forn</center>]]
 
[[File:Arròs al forn wiki.JPG|thumb|right|300px|<center>Arròs al forn</center>]]
[[Archiu:Arroz al horno con calabaza dulce, arroz cocido en cazuela típico valenciano.jpg|miniaturadeimagen|Arroz al horno con calabaza dulce.]]
+
[[Archiu:Arroz al horno con calabaza dulce, arroz cocido en cazuela típico valenciano.jpg|thumb|300px|Arròs al forn en [[carabassa]] dolça]]
  
  
Llínea 12: Llínea 12:
  
 
== Ingredients ==  
 
== Ingredients ==  
 +
[[Archiu:Arroz al horno (Castellón).jpg|thumb|300px|Arròs al forn (Castelló)]]
  
*1/2 quilo de costelles de [[porc]].
+
* Botifarres de carn o d'arròs
*1/2 quilo d'[[arròs]].
+
* 1/2 quilo de costelles de [[porc]]  
*1/4 de quilo de [[cigró|cigrons]].
+
* 1/2 quilo d'[[arròs]]
*[[Archiu:Arroz al horno (Castellón).jpg|miniaturadeimagen|Arroz al horno (Castellón).]]Botifarres de carn o d'arròs.
+
* 1/4 de quilo de [[cigró|cigrons]]
*[[Llonganiça]] (opcional).
+
* [[Llonganiça]] (opcional)
*Cansalada virada.
+
* Cansalada virada
*[[Tomata]] sancera i triturada.
+
* [[Tomata]] sancera i triturada
*[[Nyora]] (opcional).
+
* [[Nyora]] (opcional)
*[[All|Alls]].
+
* [[All|Alls]]  
*1 [[creïlla]].
+
* 1 [[creïlla]]
*[[Safrà]].
+
* [[Safrà]]
*[[Oli]] d'[[oliva]].
+
* [[Oli]] d'[[oliva]]
* Sal.
+
* Sal
* Aigua.
+
* Aigua
  
 
== Elaboració ==
 
== Elaboració ==
Llínea 43: Llínea 44:
  
 
* [[Arròs al forn en abadejo i costra d'allioli]]
 
* [[Arròs al forn en abadejo i costra d'allioli]]
 
+
 
 
== Enllaços externs ==
 
== Enllaços externs ==
 
* [https://www.youtube.com/watch?v=OUTUl26QT5o Receta fácil de arroz al horno - Youtube]  
 
* [https://www.youtube.com/watch?v=OUTUl26QT5o Receta fácil de arroz al horno - Youtube]  

Última revisió del 09:50 13 set 2024

Arròs al forn en típica caçola redona de fanc
Arròs al forn
Arròs al forn en carabassa dolça


L'Arròs al forn és un plat molt típic i familiar de la cuina valenciana. Normalment es sol menjar, sobretot en casa, elaborant-se per a la família.

Història[editar | editar còdic]

Pareix ser que l'orige de l'arròs al forn naix per a poder aprofitar els restants de l'olla.

Ingredients[editar | editar còdic]

Arròs al forn (Castelló)

Elaboració[editar | editar còdic]

Se pelen les creïlles, se tallen en llonges fines i se frigen en una paella en oli. S'escòrren i se reserven. Tallem la tomata en llonges no massa fines.

Tallem les costelles per la mitat, les solsim i les dorem en una atra paella en oli. Les retirem a un plat. Tallem la cansalada a trocets i l'afegim en la mateixa paella. La retirem junt a les costelles. Afegim les botifarres i les solsim. Les retirem també a un plat.

Afegim el safrà a la paella, la salsa de tomata, els cigrons i l'arròs. Adobem i solsim. Coloquem el conjunt en una caçola de fanc i afegim la costella, la cansalada i les botifarres. Afegim les creïlles i les llonges de tomata. Coloquem un cap d'alls en la mitat (tenim que fer un tall al voltant del cap d'alls), aboquem el caldo i introduïm la caçola de fanc en el forn a 220ºC durant 20 minuts o a 200º durant 40 minuts.

Varietats[editar | editar còdic]

Depenent de la temporada, a l'arròs al forn s'afegix carabassa que el fa més dolç o abadejo que el fa més salat.

Vore també[editar | editar còdic]

Enllaços externs[editar | editar còdic]