Diferència entre les revisions de "Herbero"
| (No es mostren 11 edicions intermiges d'un usuari) | |||
| Llínea 17: | Llínea 17: | ||
* [[Ruda]] | * [[Ruda]] | ||
| − | La seua elaboració està regulada com a [[ | + | La seua elaboració està regulada com a [[denominació geogràfica]], en el nom d'Herbero de la [[Serra de Mariola]], controlada pel consell regulador de les «denominacions específiques de begudes esperitoses tradicionals d'[[Alacant]]» junt en l'[[anís paloma]], el [[cantueso]] i el [[café licor]] d'Alcoy. |
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
| Llínea 59: | Llínea 59: | ||
Dins d'una botella s'introduïxen tots els ingredients i es deixa macerar entre una i sis [[semana|semanes]], depenent de la intensitat del sabor i del color que es desige. Una volta acabada la maceració, es passa el beurage a una nova botella a on de normal, es deixen algunes herbes per a decorar i donar-li un sabor més fort. | Dins d'una botella s'introduïxen tots els ingredients i es deixa macerar entre una i sis [[semana|semanes]], depenent de la intensitat del sabor i del color que es desige. Una volta acabada la maceració, es passa el beurage a una nova botella a on de normal, es deixen algunes herbes per a decorar i donar-li un sabor més fort. | ||
| + | |||
| + | == Vore també == | ||
| + | * [[Begudes esperitoses tradicionals d'Alacant]] | ||
==Referències== | ==Referències== | ||
| + | * "Menjar i Gaudir, a la Vall d'Albaida" - Volum 2; ''Agueda Ureña i Isabel Guerrero'' | ||
| + | * [https://www.abc.es/informacion/alimentos/do_espirituosos.asp Denominaciones de origen de bebidas espirituosas. ABC, 2005] | ||
| − | * [ | + | == Enllaços externs == |
| − | + | {{commonscat|Herbero}} | |
| − | + | * [https://cookpad.com/es/recetas/236041-herbero Recepta de l'herbero] | |
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Begudes alcohòliques]] | [[Categoria:Begudes alcohòliques]] | ||
[[Categoria:Begudes valencianes]] | [[Categoria:Begudes valencianes]] | ||
| − | [[Categoria:Denominacions d'orige i | + | [[Categoria:Denominacions d'orige i indicacions geogràfiques de la Comunitat Valenciana]] |
Última revisió del 17:19 26 jun 2023
L'herbero, conegut popularment també com a herberet, és una beguda alcohòlica típica de les comarques del Comtat, l'Alcoyà i la Vall d'Albaida, en la Comunitat Valenciana, aixina com en les poblacions que envolten a la Serra de Mariola, d'a on pren el seu nom original.
Marques comercials d'herbero són Licors Sinc i Pastor. En les herboristeries d'Alcoy i Cocentaina es venen també bosses en mescles d'herbes per a poder fer l'herberet de forma casolana.
Per a preparar-lo cal posar les herbes en aiguardent o cassalla.
Bàsicament les herbes necessàries per l'elaboració d'un bon herbero són:
La seua elaboració està regulada com a denominació geogràfica, en el nom d'Herbero de la Serra de Mariola, controlada pel consell regulador de les «denominacions específiques de begudes esperitoses tradicionals d'Alacant» junt en l'anís paloma, el cantueso i el café licor d'Alcoy.
Elaboració[editar | editar còdic]
Ingredients (Herbero de Bocairent)[editar | editar còdic]
- Mig litro d'anís dolç
- Mig litro d'anís sec
Una branca de:
- Poliol
- Camamilla
- Llimera
- Cua de gat
- Menta
- Tarongina
- Maria Lluïsa
- Una miqueta de Timó real
Ingredients (Herbero d'Alcoy)[editar | editar còdic]
- Mig litro d'anís dolç
- Mig litro d'aiguardent
Una branca de:
- Timó real
- Pebrella
- Poliol
- Sàlvia
- Cua de gat
- Camamilla
- Menta
- Fenoll
- Cua de cavall
- Romaní
- Espígol
- Un parell de fulles de llimoner
Maceració[editar | editar còdic]
Dins d'una botella s'introduïxen tots els ingredients i es deixa macerar entre una i sis semanes, depenent de la intensitat del sabor i del color que es desige. Una volta acabada la maceració, es passa el beurage a una nova botella a on de normal, es deixen algunes herbes per a decorar i donar-li un sabor més fort.
Vore també[editar | editar còdic]
Referències[editar | editar còdic]
- "Menjar i Gaudir, a la Vall d'Albaida" - Volum 2; Agueda Ureña i Isabel Guerrero
- Denominaciones de origen de bebidas espirituosas. ABC, 2005
Enllaços externs[editar | editar còdic]
Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Herbero.- Recepta de l'herbero