Diferència entre les revisions de "Olla de La Plana"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
 
(No es mostren 6 edicions intermiges d'4 usuaris)
Llínea 1: Llínea 1:
L''''Olla de La Plana''', també coneguda com ''Olla de Castelló'', és un plat típic valencià de les comarques castellonenques de La Plana.  
+
[[Archiu:Plato de olleta de la Plana.jpg|thumb|250px|Olleta de la Plana]]
 +
L''''Olla de La Plana''', també coneguda com ''Olla de Castelló'', és un plat típic [[Comunitat Valenciana|valencià]] de les comarques castellonenques de La Plana.  
  
 
== Ingredients ==
 
== Ingredients ==
Llínea 5: Llínea 6:
 
Ingredients per a 4 persones:
 
Ingredients per a 4 persones:
  
* [[Cigrons]]: 500 grams.
+
* [[Cigró|Cigrons]]: 500 grams.
 
* Manetes de [[Porc|porc]]: 1
 
* Manetes de [[Porc|porc]]: 1
 
* Orella o morro de porc: 4
 
* Orella o morro de porc: 4
Llínea 32: Llínea 33:
  
 
* [http://www.elperiodicomediterraneo.com/noticias/recetas/olla-castello_801758.html Olla de Castelló - Mediterráneo]
 
* [http://www.elperiodicomediterraneo.com/noticias/recetas/olla-castello_801758.html Olla de Castelló - Mediterráneo]
 +
* [http://www.onda.es/la-ciudad/platos-tipicos/olla-de-la-plana Olla de la plana - Ajuntament d'Onda]
 +
 +
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

Última revisió del 15:55 17 feb 2024

Olleta de la Plana

L'Olla de La Plana, també coneguda com Olla de Castelló, és un plat típic valencià de les comarques castellonenques de La Plana.

Ingredients[editar | editar còdic]

Ingredients per a 4 persones:

Preparació[editar | editar còdic]

Lo primer és omplir una olla d'aigua i posar-ho al fòc. Acte seguit, s'introduïxen els cigrons (a remulla del dia anterior), s'afig a l'olla la maneta de porc, l'orella o el morro i l'os del cuixot. Als 45 minuts s'incorpora el restant d'ingredients (creïlles, carts, bledes, fesols verts, nap, carlotes i carabassa) i quan falten 10 minuts per a les 2 hores, la botifarra de ceba.

L'olla deu d'estar a lo manco durant dos hores a un fòc no molt fort. És important seguir els passos sobre la cocció, ya que els cigrons i la carn tarden més que les verdures. Ademés, per a obtindre uns cigrons perfectes cal deixar-los a remulla, per lo manco, dotze hores. L'olla estarà no menys de 2 hores al fòc.

L'Olla de la Plana, té en la caçola de fanc el seu millor aliat. El fanc permet una cocció uniforme i és la millor presentació. De totes maneres, també es pot cuinar en caçola de metal o en olla exprés per a guanyar temps.

Enllaços externs[editar | editar còdic]