Diferència entre les revisions de "Coca Farinosa"
m |
|||
| Llínea 11: | Llínea 11: | ||
Preparació: | Preparació: | ||
| − | En un bol adequat posarem l'[[aigua]] tíbia i deslliguem en ella el [[rent]], | + | En un bol adequat posarem l'[[aigua]] tíbia i deslliguem en ella el [[rent]], poc a poc s'afig [[farina]] i se remou sense deixar d'afegir farina fins a tindre una massa compacta i homogénea que no es pegue al recipient, llavors afegim un grapat de [[sucre]] i un raig d'[[oli]] d'[[oliva]], i la tornem a homogeneisar fins que mos permeta traure-la sobre una taula treballen-la fins a conseguir el punt adequat. |
| − | Se la deixa reposar fins que fermente, quant | + | Se la deixa reposar fins que fermente, quant més creixcuda i reposada millor. |
| − | Quan estiga preparada s'estén | + | Quan estiga preparada s'estén en un corró i es pleguen els bordes deixant una espècie de recipient de massa, a on procedim a fer el farciment. |
Posarem en el centre un poc de farina, bona quantitat de sucre i un raig d'oli, removent-ho tot fins a conseguir una espècie d'ungüent llauger, que podem repartir per damunt de la pasta, i en el que untarem per damunt tota la farinosa abans d'enfornar-la. | Posarem en el centre un poc de farina, bona quantitat de sucre i un raig d'oli, removent-ho tot fins a conseguir una espècie d'ungüent llauger, que podem repartir per damunt de la pasta, i en el que untarem per damunt tota la farinosa abans d'enfornar-la. | ||
| Llínea 24: | Llínea 24: | ||
*[http://www.comarcarural.com/valencia/recetario/cocadellanda.htm Web en receptes valencianes] | *[http://www.comarcarural.com/valencia/recetario/cocadellanda.htm Web en receptes valencianes] | ||
| + | [[Categoria:Aliments]] | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Dolços Valencians]] | [[Categoria:Dolços Valencians]] | ||
[[Categoria:Coques dolces]] | [[Categoria:Coques dolces]] | ||
| − | |||
Revisió de 12:19 6 jun 2013
Esta coca és originària de les comarques de Castelló, durant el temps han aparegut variacions i diferents versions que ya ni se semblen entre si excepte en que estan basades en una coca de massa de pa, adulterada en major o menor proporció en diversos ingredients (ous, panses, llima, etc.) que embolica un farciment (de pasta dolça d'armeles, o de moniato o de carabassa, etc.).
Són coques típiques de Quaresma i Semana Santa.
Ingredients per a la farinosa clàssica.
Preparació:
En un bol adequat posarem l'aigua tíbia i deslliguem en ella el rent, poc a poc s'afig farina i se remou sense deixar d'afegir farina fins a tindre una massa compacta i homogénea que no es pegue al recipient, llavors afegim un grapat de sucre i un raig d'oli d'oliva, i la tornem a homogeneisar fins que mos permeta traure-la sobre una taula treballen-la fins a conseguir el punt adequat.
Se la deixa reposar fins que fermente, quant més creixcuda i reposada millor.
Quan estiga preparada s'estén en un corró i es pleguen els bordes deixant una espècie de recipient de massa, a on procedim a fer el farciment.
Posarem en el centre un poc de farina, bona quantitat de sucre i un raig d'oli, removent-ho tot fins a conseguir una espècie d'ungüent llauger, que podem repartir per damunt de la pasta, i en el que untarem per damunt tota la farinosa abans d'enfornar-la.
Ho posarem en el forn a calor mig (180 a 190é) i ho courem fins que estiga preparada la pasta, entorn dels 20 a 30 minuts.